Đậu Hà Lan giòn, còn được gọi là mangetout ở Trung Quốc, là một phần thiết yếu của ẩm thực Trung Quốc. Trong công thức này, họ kết hợp độc đáo với mềm, thái dương ướp, gà để làm cho một món xào dễ dàng đóng gói với hương vị Trung Quốc. Đây chắc chắn là một hit.
Những gì bạn cần
- 3/4 thịt gà (không xương, ức gà không da là tốt)
- 1 chén đậu tuyết (mangetout)
- 1/4 đến 1/2 thìa cà phê muối (như mong muốn)
- 1 1/2 chén dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật, cải dầu là tốt)
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 1/2 muỗng cà phê rượu gạo (hoặc khô sherry)
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 1/2 muỗng cà phê bột bắp
- Cho nước sốt:
- 1/3 chén nước
- 1 1/2 muỗng canh sốt hào
- 1 1/2 muỗng cà phê rượu gạo (hoặc khô sherry)
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng cà phê bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt gà thành khối lớn. Thêm các thành phần xốt, thêm bột bắp cuối cùng. Ướp gà trong 20 đến 30 phút.
- Trong khi gà đang ướp, chuẩn bị nước sốt và các thành phần. Trong một bát nhỏ, kết hợp các thành phần nước sốt, whisking trong bột bắp. Xỏ đậu tuyết, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
- Đun nóng chảo và thêm 1 1/2 chén dầu. Khi dầu nóng, thêm các khối thịt gà. Chần trong dầu nóng khoảng 30 giây, dùng thìa hoặc đũa nấu dài để tách khối gà. Loại bỏ các khối gà và cống.
- Loại bỏ tất cả nhưng 2 muỗng canh dầu từ chảo. Thêm muối. Thêm đậu tuyết. Xào cho đến khi đậu tuyết chuyển sang màu xanh lá cây tươi sáng (khoảng 2 phút).
- Thêm gà trở lại vào chảo. Cho nước sốt một cách nhanh chóng khuấy lại và thêm vào giữa chảo, khuấy một cách nhanh chóng để dày lên.
- Khi nước sốt dày lên, trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Đun nóng và phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 988 |
| Tổng số chất béo | 97 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 65 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Natri | 713 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 26 g |