Corpus Christi Salad là một sự kết hợp ăn mừng của những loại trái cây và rau quả mà đi vào mùa trong mùa xuân và mùa hè của Trung Mexico. Những gì sau đây là một công thức cơ bản, nhưng đừng ngần ngại sửa đổi nó để tận dụng đầy đủ các mục là mùa nơi bạn sinh sống. Hãy chắc chắn rằng tất cả các thành phần đều tươi, tuy nhiên, bỏ qua những thứ đóng hộp và đông lạnh khi làm món salad ngon và trang trí này!
Bạn có biết không? Lễ Corpus Christi là một nghi thức Công giáo La Mã đã được tổ chức tại Mexico từ năm 1526. Nó không có ngày tháng, vì nó phụ thuộc vào ngày lễ Phục sinh (một bữa tiệc di chuyển), nhưng luôn rơi vào ngày thứ Năm vào cuối tháng Năm hoặc từ đầu đến giữa tháng 6. Đó là một ngày rước tôn giáo trên đường phố, và kể từ khi mùa xuân đầu tiên thu hoạch, đây là một dịp quan trọng để người nông dân mang trái cây và rau củ của họ đến bán ở quảng trường xung quanh nhà thờ địa phương. Tên của món salad này gợi lên truyền thống Mexico này.
Những gì bạn cần
- 1 tai nhỏ của ngô trắng hoặc vàng dịu dàng
- 1 nhỏ
- calabacita hoặc khác
- bíp mùa hè (như bí xanh)
- 1 quả dưa chuột nhỏ
- 1 quả táo đỏ
- 1 quả đào
- 3 muỗng canh mới vắt
- Nước cốt chanh Mexico
- 1 quả bơ
- ¼ củ hành tím nhỏ
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 4 muỗng canh
- giấm táo hoặc giấm rượu
- ½ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị các loại trái cây và rau: Cắt hạt ngô ra khỏi lõi ngô bằng một con dao sắc nhọn. Nếu hạt nhân được sắc nét và rất mềm, sử dụng chúng nguyên. Nếu không, đun sôi chúng chỉ trong vài phút, cho đến khi hầu như không mềm; tránh quá tải.
Quả bí có thể được sử dụng thô. Cắt nó, unpeeled, thành viên đạn hoặc gậy.
Gọt vỏ dưa chuột và cắt hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
Bạn có thể bóc vỏ táo và đào, nếu bạn thích, nhưng để lại làn da trên có thể thêm màu sắc hấp dẫn cho món salad của bạn. Cắt trái cây thành những miếng nhỏ hoặc lát dày không quá ½ inch. Đặt khối hoặc lát vào tô và thêm nước cốt chanh; quăng để tất cả các bề mặt của trái cây được tắm trong nước trái cây. Sử dụng kẹp hoặc muỗng có rãnh để loại bỏ quả, để nước vôi dư thừa ở đáy tô.
Cắt bơ ra làm đôi và loại bỏ hạt. Cắt thịt bơ thành hình khối. Đặt các hình khối vào tô bằng nước cốt chanh và quăng nhẹ nhàng sao cho tất cả các bề mặt bơ đều tiếp xúc với nước ép. (Mục đích của bước này là hai lần: làm tăng hương vị của trái cây và bơ, và ngăn các thành phần này chuyển sang màu nâu do tiếp xúc với không khí.)
Cắt mỏng hành tây. Cắt từng lát thành khoảng bốn phần. Đặt hành tây cắt vào một bộ lọc và rửa sạch dưới vòi nước. Xả tốt và lau khô bằng khăn giấy.
Sắp xếp tất cả các loại trái cây và rau đã chuẩn bị trong một mẫu hoa văn hấp dẫn trên một đĩa lớn hoặc trên các đĩa salad cá nhân. Hãy dành thời gian của bạn và vui chơi với bước này; các hình dạng và màu sắc đẹp của các thành phần sẽ giúp bạn tạo ra một món salad mà là một niềm vui cho đôi mắt vì nó là vị giác.
Làm thay đồ: Kết hợp dầu ô liu, giấm, muối, tiêu và bất kỳ nước chanh còn lại nào trong lọ hoặc bình chứa khác có nắp đậy vừa khít. Đậy nắp và lắc mạnh cho đến khi băng đã trộn đều. Đổ một ít nước sốt lên mỗi phần salad vào thời gian phục vụ.
Các biến thể trên Salad Corpus Christi:
Ngoài hoặc thay vì các loại trái cây và rau quả được đề cập trong công thức cơ bản, hãy cố gắng tận dụng lợi thế của bất kỳ sản phẩm nào trong mùa ở khu vực của bạn. Hãy thử món salad Corpus với lát lê, nho giảm một nửa, đậu nhỏ, mềm (tươi hoặc chưa nấu chín), quả mọng hoang dã, v.v.
Phục vụ món Salad Corpus Christi thơm ngon trên lá rau diếp hoặc một chiếc xà lách thái nhỏ.
Nếu món Corpus Christi Salad của bạn được phục vụ tại một địa điểm khiến cho việc trình bày nghệ thuật quá khó khăn (chẳng hạn như đi dã ngoại, tụ tập tại nhà của người khác, vv), hãy đặt tất cả các nguyên liệu ngoại trừ mặc quần áo với nhau trong một tô lớn. Khuấy, thêm nước sốt, ngay trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 456 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 12 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 6 g |