Rau hoặc trái cây?
Mặc dù hầu hết mọi người xác định bí đỏ với rau, từ quan điểm thực vật, chúng được coi là trái cây bởi vì chúng chứa hạt của cây. Bóng quần được chia thành hai loại - mùa hè và bóng quần mùa đông.
Nguồn gốc Squash
Quả bí, cùng với ngô và đậu, được cho là có nguồn gốc ở Mexico và Trung Mỹ, nơi chúng được ăn cách đây 7.500 năm.
Người Mỹ bản xứ đã chia sẻ nhiều loại bí với những người định cư châu Âu, những người đã đưa hạt giống trở lại đất nước của họ.
Ngày nay, bí đỏ và bí ngô được trồng khắp nơi trên thế giới, và được phổ biến rộng rãi ở nhiều nước Đông Âu.
Summer Squash
- Bíp mùa hè thường được chia thành bốn nhóm - crookneck, zucchini (xanh lá cây và vàng), thẳng, và sò điệp (pattypan).
- Chúng có lớp vỏ mỏng, có thể ăn được và hạt mềm, và có nhiều vitamin A và C, và niacin. Thịt mềm có hàm lượng nước cao, vị ngọt và dịu, và đòi hỏi ít nấu ăn.
- Để có hương vị tốt nhất, hãy chọn một quả bóng nhỏ (4 đến 6 ounces mỗi cái) với làn da không có mụn. Chúng giữ lạnh trong túi nhựa không quá năm ngày.
Nấu ăn mùa hè Squash
- Các hạt có thể được nhổ ra hoặc để lại. Bí đỏ nên được muối 15 phút trước khi nấu để loại bỏ một số lượng nước, và sau đó thấm khô.
- Bởi vì hàm lượng nước cao của chúng, chúng làm tốt nhất khi nấu bằng các phương pháp làm nóng khô như xào, nướng, hoặc xào để tránh yếu tố ăn mòn. Nhưng nấu bằng cách hấp, đun sôi trong nước sốt, nướng, hoặc chiên rán là hoàn toàn có thể chấp nhận được.
Winter Squash
- Mặc dù tên của họ, bí mùa đông là một loại cây trồng thời tiết ấm áp, nhưng có được tên của họ bởi vì chúng có thể được lưu trữ thông qua mùa đông.
- Có bốn loài bí mùa đông - curbita pepo (acorn, spaghetti và các loại khác), cucurbita moschata (calabaza và những loại khác), cucurbita mixta (butternut và những loại khác), và cucurbita maxima (hubbard, turban, banana và others) với các giống bí đỏ trong tất cả chúng. \
- Quả bí mùa đông có vỏ và hạt cứng, dày và có nhiều vitamin A và C, sắt và riboflavin. Thịt chắc khỏe hơn so với mùa hè và đòi hỏi phải nấu lâu hơn.
- Khi lựa chọn, hãy tìm bóng quần có kích thước lớn và có làn da cứng, sâu, không có mụn. Quả bí mùa đông có thể được cất trữ không được bảo quản nhưng ở nơi tối, mát mẻ trong một tháng trở lên.
Cooking Winter Squash
- Da của bóng quần mùa đông là không ăn được. Nó phải được bóc vỏ trước khi nấu / ăn, hoặc thịt phải được lấy ra khỏi nó sau khi nấu.
- Quả bí mùa đông có thể được rang, om, hấp, luộc, vi ba và đun sôi.
Squash Blossoms
- Hoa bí quỳ từ mùa hè và mùa đông có thể ăn được và có sẵn từ cuối mùa xuân đến đầu mùa thu ở nhiều thị trường.
- Chọn hoa đã đóng nụ. Chúng sẽ hơi khập khiễng, nhưng điều này là bình thường.
- Lưu trữ chúng, làm lạnh, không quá một ngày.
- Họ có thể được ăn sống như một trang trí, trong món salad, đập và chiên hoặc nhồi và nướng.
Bí ngô
- Bí ngô, một nguồn giàu vitamin A, được coi là thành viên của gia đình bầu, bao gồm dưa hấu, dưa lê và bí. Dưới đây là 20 điều bạn có thể không biết về bí ngô .
- Thịt cam thông thường của nó có vị dịu nhẹ, ngọt và hạt của nó, khi được trấu và rang, có vị đậm đà trong hương vị và bổ sung phổ biến cho công thức nấu ăn của nhiều nền văn hóa.
- Đối với hương vị tốt nhất, bí ngô để nấu nên nhỏ, không bị nhược điểm hoặc điểm mềm và nặng cho kích thước của chúng.
- Chúng có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa một tháng hoặc trong tủ lạnh, đến ba tháng.
Bí ngô nấu ăn
- Các kỹ thuật tương tự được sử dụng để nấu bí đỏ sẽ áp dụng cho bí ngô.
Trái bầu
Trái bầu là loại trái cây không ăn được của nhiều loại cây khác nhau. Họ có một vỏ rất cứng và, khi sấy khô, thường được sử dụng để trang trí, tàu cho nước, container lưu trữ hoặc nhạc cụ. Rất ít trái bầu được sử dụng để tiêu thụ.
Vậy sự khác biệt giữa Squash, Pumpkins và Gourds là gì?
- Đại học Texas A & M cho biết câu trả lời nằm ở thân cây. Bí ngô, bí, và bầu tất cả thuộc về cùng một họ gen - cucurbita , nhưng các phân nhóm khác nhau, có thể được chia thành các nhóm pepo cucurbita , cucurbita maxima và cucurbita moschata .
- Các loại bí ngô pepo được coi là bí ngô thực sự, với da cam sáng và cứng, thân gỗ, thân cây. Nhóm nhỏ pepo cũng bao gồm trái bầu, bíp mùa hè pattypan, bíp mùa hè sò điệp, bí xanh và đen, và bí ngòi crookneck mùa hè.
- Nhóm nhỏ nhất tạo ra quả bí ngô nhưng da thường có màu vàng hơn cam và thân mềm và xốp hoặc corky, không có rặng núi. Các thành viên khác của nhóm tối đa là hubbard, chuối, buttercup và turban squash.
- Bí ngô trong nhóm phụ moschata thường dài và hình chữ nhật thay vì tròn và có màu da nâu thay vì da cam. Thân cây bị sâu sắc. Cũng trong thể loại này là cushaw, crookneck mùa đông và squash butternut.