01/08
Các thành phần Châu Á khác để khám phá
Thành phần Châu Á trong Pantry. Rikki Snyder cho tờ New York Times Vì vậy, bạn đã thả lên nước tương, nước mắm , nước sốt hoisin và miso dán . Bạn đang hạnh phúc xào xào và làm món súp lấy cảm hứng từ châu Á, cơm chiên , bánh bao và gia đình của bạn đang mang lại cho bạn một ngón tay cái lớn. Và bây giờ bạn muốn mở rộng phòng đựng thức ăn của bạn với cấp độ tiếp theo của các thành phần châu Á . Hầu hết trong số này có sẵn trong lối đi châu Á của các siêu thị đầy đủ, mặc dù một số có thể cần phải được đặt hàng trực tuyến (và có các liên kết để giúp bạn tìm thấy chúng). Dưới đây là một số thành phần Châu Á tuyệt vời để cân nhắc việc thêm vào phòng đựng thức ăn của bạn:
02/08
Nước sốt Ponzu
Marukan Ponzu là loại nước sốt có nguồn gốc từ cam quýt được sử dụng thường xuyên trong nấu ăn Nhật Bản. Nó là mặn và thơm, được làm từ giấm, mirin (rượu gạo thấp), rong biển và cá vảy (xin vui lòng, không được tắt) và nó chỉ có một hương vị tuyệt vời. Cam quýt thường được thêm vào là loại yến mạch tart, là loại trái cây có nguồn gốc từ Trung Quốc và sau đó di cư qua Đông Á. Hương vị của nó có thể so sánh với bưởi với màu cam. Sudachi là một loại nước ép cam quýt khác được thêm vào ponzu. Hương vị tổng thể là một sự cân bằng đáng yêu của nước tương và tartness.
Đây là một loại nước sốt tuyệt vời để kết thúc một món cá, hải sản nướng hoặc nướng, hoặc nước chấm cho thịt hoặc bánh bao.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn bao gồm Ponzu:
03/08
Bột cà ri
Roland Một sản phẩm của Singapore, hỗn hợp bán dày màu xanh lá cây của các loại thảo mộc và gia vị giàu có có nhiệt từ ớt. Nó đã sẵn sàng để sử dụng cho nướng, nướng, và marinading.
Bột nhão cà ri có thể được thực hiện để neo hoặc cà ri Đông Á hoặc Ấn Độ (cà ri "ướt" so với cà ri "khô", được neo với gia vị khô, không bột nhão) và các món ăn khác. Chúng có nhiều màu sắc khác nhau (ví dụ như màu nâu đỏ, đỏ, lục và vàng) và trong gia vị. Chúng chứa một số loại thảo mộc, gia vị, và thường là một loại ớt để cung cấp nhiệt, mặc dù nhiệt có thể nhẹ, và khi được sử dụng với số lượng nhỏ, hoặc được nấu với nước cốt dừa, chẳng hạn như trong nấu ăn Thái, món ăn có thể tinh tế. Tất cả trong tất cả, làm cho hỗn hợp cà ri dán của riêng bạn gọi cho có rất nhiều thành phần trên tay, trong khi đạt cho một lọ cà ri dán là một cách dễ dàng để mang lại hương vị của phương Đông vào nấu ăn của bạn.Dưới đây là một số công thức nấu ăn bao gồm cà ri dán:
04/08
Tôm hoặc nước sốt
alfa-img.com Đây là một hỗn hợp hăng hái của tôm và muối lên men (đối với người phương Tây, mô tả thành phần đôi khi có vẻ sôi nổi, nhưng một khi bạn nếm thử bất kỳ loại gia vị nào trong một món ăn, bạn sẽ không hoài nghi!). Ở miền Nam Trung Quốc và Đông Nam Á, một lượng nhỏ được pha trộn thành các món ăn khác nhau, chẳng hạn như cà ri và nước sốt, để thêm một hương vị thơm ngon. Nếu bạn nghĩ về Pad Thai, và hương vị umami đó gần như khó nắm bắt, thường là một phần do tôm khô hoặc bột tôm. Bột tôm hoặc nước sốt dễ sử dụng hơn tôm khô, thường được nghiền nát hoặc xay trước khi sử dụng trong công thức nấu ăn.
Dưới đây là một số công thức bao gồm nước sốt tôm hoặc bột nhão:05/08
XO Sauce
Amazon.com Bạn có thể đã thấy nước sốt này được đặt tên trên một menu và tự hỏi nó là gì. Nước sốt có tên bí ẩn này là nước sốt hải sản cay, thường có sò điệp khô và tôm, ớt, tỏi và một số sản phẩm thịt lợn đã được bảo quản. Nó ban đầu đến từ Hồng Kông, và nó có thể được sử dụng như một gia vị cho các món ăn chính hoặc thêm vào trong nấu ăn để mang lại hương vị cho đậu phụ, mì, hoặc cơm chiên. Nước xốt tên XO xuất phát từ rượu cognac XO (thêm cũ), được coi là rượu cao cấp, uy tín ở Hồng Kông và ở các thành phố khác của Trung Quốc. Trong khi đó là đắt hơn so với các gia vị châu Á khác, một chút đi một chặng đường dài, và nó cho biết thêm một hương vị sâu sắc tuyệt vời cho tất cả các loại món ăn.
Dưới đây là một số công thức bao gồm sốt XO:
- Khuấy cơm chiên với sốt heo và xốt
- Sốt XO tự chế với đậu phụ lạnh
- Silk Squash và Lean Pork trong XO Sauce
06/08
Nước mắm Sa Chả
Sốt Lee Kum Kee Sa Cha Lee Kum Kee Còn được gọi là nước sốt shacha, gia vị này phổ biến ở nhiều vùng khác nhau của Trung Quốc. Nó có vị mặn và hơi cay, với hương vị hải sản thơm ngon từ các nguyên liệu như cá khô và bột tôm. Đó là tuyệt vời cho nhúng, gia vị chậu nóng hoặc khuấy-chiên, hoặc cung cấp một liên lạc hoàn thiện để nướng thịt. Nó đôi khi được gọi là nước sốt satay Trung Quốc, hoặc nước sốt thịt nướng của Trung Quốc. Nó chứa tỏi, hẹ, cá khô và hải sản và ớt.
Dưới đây là một số công thức bao gồm Sa Chả:- B eef với Sha Cha Sauce
- Tứ Xuyên Sha Cha Chicken
- Sha Cha Mian (Mì)
07/08
Nấm khô Shiitake
Roland Trong khi có nhiều loại nấm khô khác nhau được sử dụng trong ẩm thực châu Á, Shiitakes rất phổ biến, đặc biệt là trong nấu ăn Trung Quốc, và một số trong những sẵn có nhất, chưa kể đến kinh tế. Những loại nấm này có mùi thơm và dai với hương vị thịt, hương vị thậm chí còn mãnh liệt hơn so với phiên bản tươi. Chúng phải được ngâm trong nước ấm từ 30 đến 45 phút, sau đó rửa sạch và ráo nước, trước khi chúng được sử dụng để nấu ăn. Các mũ có thể được sử dụng toàn bộ hoặc cắt nhỏ, và họ thêm kết cấu tuyệt vời cho các món ăn chay, mặc dù thân cây thường cứng và cần phải được loại bỏ.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn bao gồm nấm shiitake khô:
08/08
Panko
Roland Panko là tên cho bánh mì vụn Nhật Bản, mà là thô hơn và nhẹ hơn so với bánh mì vụn thông thường với diện tích bề mặt hơn. Khi được sử dụng để bọc thực phẩm và làm lớp vỏ, chúng chuyển sang màu vàng nâu với kết cấu sắc nét, thoáng mát. Chúng thường được sử dụng với hải sản chiên và chúng cũng có thể được sử dụng để giúp xây dựng cấu trúc trong thịt viên hoặc bánh cua. của đường dẫn "thông thường". Họ đã trở nên rất sẵn có trong hầu hết các siêu thị. Tôi khá nhiều chỉ giữ Panko bánh mì khô vụn bánh mì xung quanh và sử dụng chúng trong tất cả mọi thứ bởi vì tôi nghĩ rằng kết cấu ánh sáng của họ là thích hợp hơn.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn bao gồm panko: