Okara sôi (bột đậu nành) là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Đây là sản phẩm còn sót lại từ việc chế biến đậu phụ hoặc sữa đậu nành. Khi kết hợp với nấm Hoshi-shiitake, nước tương, cà rốt, mirin và vài món khác, nó sẽ tạo nên sự kết hợp ngon tuyệt.
Những gì bạn cần
- 4 Hoshi-shiitake (nấm shiitake khô), loại bỏ bụi
- 2 oz cà rốt, bóc vỏ và cắt thành hình chữ nhật mỏng và nhỏ
- Konnyaku 2-inch, thái lát thành hình chữ nhật mỏng và nhỏ và nhai / 1/2 aburaage (đậu phụ chiên), chần và cắt thành dải ngắn
- 1/2 lb tươi okara
- 2 muỗng canh
- dầu thực vật
- 3 muỗng canh
- nước tương
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh
- lợi ích
- 1 muỗng canh
- mirin
- 4-inch leek negi, thái lát thành những viên đạn mỏng
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm nấm trong nước ấm trong khoảng 30 phút để bù nước.
- Xả nấm, đặt nước vào một cái tô nhỏ.
- Lấy một cốc nước (shiitake dashi) và trộn với nước tương, đường, rượu sake và mirin vào tô khác và đặt sang một bên.
- Loại bỏ thân cây từ nấm và cắt mỏng.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn và cà rốt xào trên lửa vừa cho đến khi chín.
- Thêm nấm và konnyaku, và xào với nhau. Thêm okara và xào cho đến khi hâm nóng.
- Đổ hỗn hợp gia vị lên đậu bắp và xào cho đến khi độ ẩm gần hết.
- Thêm lát tỏi tây và xào trong khoảng một phút.