Một trong những món salad phổ biến nhất có sẵn trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản là salad cá hồi da. Bạn sẽ thường xuyên tìm thấy điều này trên menu của nhà hàng sushi.
Salad da cá hồi là một món salad đơn giản của rau xanh và rau trộn hỗn hợp như dưa chuột và cà chua, tất cả đều đứng đầu với làn da cá hồi nướng giòn hoặc dai. Món salad thường được phục vụ với nước sốt cam quýt có vị chua và mặn.
Trong khi món salad nhà hàng yêu thích này là một niềm vui khi đặt hàng, nó có thể dễ dàng được thực hiện trong sự thoải mái của nhà bếp của riêng bạn. Dưới đây là một số mẹo để nhanh chóng chuẩn bị món salad của riêng bạn:
- Hãy chắc chắn để mua philê cá hồi có da trong tact.
- Tiết kiệm da cá hồi còn sót lại sau khi thưởng thức một bữa ăn cá hồi nấu chín . Cách khác, cắt da trước khi nấu thịt thăn và đặt sang một bên.
- Mua các gói hỗn hợp sẵn sàng của rau non.
- Sử dụng sốt ponzu chai mua tại cửa hàng, hoặc bất kỳ món salad kiểu Nhật khác đóng chai theo lựa chọn của bạn. Nước sốt cho món salad không nhất thiết phải là loại đậu tương có múi. Ví dụ, thay vào đó hãy thử dùng mè rang xoài thay vào đó. Một món salad phong cách Nhật Bản tuyệt vời khác là loại nước sốt gừng này.
Trong khi món salad da cá hồi này có hương vị tuyệt vời với các nguyên liệu cơ bản của rau non, dưa chuột và cà chua, hãy thử với việc bổ sung hành tây thái nguyên liệu màu vàng rất mỏng (hoặc ớt ngọt) và kaiware daikon sprouts.
Những gì bạn cần
- Da cá hồi còn lại từ 1/4 đến 1/2 pound philê cá hồi, để nếm thử
- Canola dầu nấu ăn phun
- 4 cups Spring Mix (hỗn hợp rau diếp xanh, rau diếp và radicchio)
- 1/2 chén dưa chuột Anh hoặc Nhật
- 1/2 chén cà chua anh đào hoặc nho, giảm đi một nửa
- số lượng lớn Kaikon daikon sprouts
- Vị ponzu Nhật Bản có vị (nước tương có vị cam quýt) hoặc các phần bằng nhau nước ép chanh tươi và nước tương
- 1 nhúm hành tây vàng thái lát mỏng, trang trí tùy chọn
- 1 nhúm Katsuobushi (dăm cá ngừ khô), trang trí tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt da cá hồi thành những dải mỏng. Ngoài ra, sử dụng kéo cắt nhà bếp. Nếu có thịt cá hồi hoặc chất béo dính vào da cá hồi, hãy để nguyên liệu này, vì nó sẽ thêm hương vị cho món salad.
- Nướng da cá hồi. Phun một miếng nhỏ lá bằng dầu canola để ngăn không cho cá hồi bám vào. Trong một lò nướng bánh mỳ hoặc lò nướng truyền thống, hãy luộc da cá hồi cho đến khi da có màu nâu hoặc hơi sắc nét. Khoảng 3 đến 4 phút.
- Rửa sạch và sấy khô rau diếp trộn và phục vụ thành bốn bát nhỏ.
- Rau xanh hàng đầu với dưa chuột thái lát, cà chua bi và mầm daikon kaiware. Thêm trang trí tùy chọn của hành tây thái lát mỏng thái mỏng.
- Đầu salad với miếng da cá hồi sắc nét.
- Trang trí với katsuobushi (dăm cá ngừ khô)
- Ăn kèm với nước sốt ponzu đóng chai (cam quýt). Ngoài ra, hãy làm nước sốt ponzu tự làm.