Bạn có thể tưởng tượng có nghĩa là bánh? Tôi không thể - tôi ghét chính ý nghĩ đó. May mắn thay, đây không phải là một suy nghĩ thoáng qua trong cuộc gặp của Cheryl và Griffith Day, hai trong số những người đẹp nhất thế giới, và hai trong số những người làm bánh giỏi nhất thế giới. Bạn không yêu khi tất cả rơi vào vị trí như thế? Họ sở hữu chiếc bánh Back in the Day tuyệt vời ở Savannah, GA, nơi nó là nơi để có được những món nướng đơn giản, ngon miệng, hoài cổ và những món ăn ngon khác, sẽ làm bạn khó chịu từ trong ra ngoài.
Bạn có thể mua bánh sandwich kiểu cũ, như Farmwich với bơ đậu, phô mai cheddar sắc nhọn, cà rốt, củ cải, dưa chuột, hành tây đỏ, rau diếp, dầu ô liu, hoặc Pimento và Pig với phô mai pimento tự làm và thịt xông khói hun khói táo. Nhưng đó là tất nhiên không phải là trận hòa chính. Sự kiện chính là các món bánh nướng, bao gồm bánh mì, bánh nướng nhỏ như bánh Cupcakes trong các hương vị cổ điển như Red Velvet và Chocolate Milk, Bánh quy Miss Hanna, Bánh kem dừa, Bánh Brownies, Bánh pudding Bourbon và bất cứ thứ gì phù hợp với ngày lễ của Cheryl và Griff. Tôi vẫn chưa được, mặc dù tôi sắp chết để đưa những đứa trẻ, nhưng con trai tôi và tôi đã làm điều tốt nhất tiếp theo, đó là để trộn lên một loạt các Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies từ sách nấu ăn gần đây nhất của họ the Bakery Day: Made with Love, và chia sẻ chúng với bạn bè. Tôi đã chỉnh sửa công thức một cách nhẹ nhàng bằng cách sử dụng sô cô la ngọt bán ngọt thái nhỏ thay vì các loại khoai tây chiên.
Cheryl và Griff chỉ ra rằng các cookie bánh quy là những người tiết kiệm thời gian tuyệt vời. Bạn có thể làm bột lên đến một tháng trước - bởi vì nó có một lượng bơ khổng lồ, nó vẫn mềm hơn so với hầu hết các bột. Bạn có thể múc nó vào cookie và để chúng đặt trong tủ lạnh trong 30 phút, sau đó quấn chúng và đóng băng trong thùng chứa kín khí, sẵn sàng nướng bất cứ khi nào tâm trạng xảy ra.
Nếu bạn có con, bạn có thể làm cho việc nướng bánh thậm chí còn hiệu quả hơn - hãy kiểm tra www.chocolatechipcookieschool.com và Sách Cookie của Chocolate Chip để làm cho trải nghiệm nướng bánh trở thành một cách thú vị để giới thiệu tư duy phê phán cho học sinh trung học. Trong Chocolate Chip Cookie School , trẻ em từ 8 tuổi trở lên du hành theo thời gian và không gian để khám phá những câu chuyện sáng chế, tai nạn hạnh phúc, công việc khó khăn và lịch sử đằng sau những gì làm cho bánh yêu thích của chúng tôi có thể. Và như hầu hết chúng ta đều biết, việc học luôn luôn ngọt ngào hơn khi có sô cô la liên quan.
Những gì bạn cần
- 1/2 pound (2 que) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 chén đường nâu nhạt đóng gói
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 1/2 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
- 2 1/4 chén bột chưa tẩy trắng tất cả các mục đích
- 1/2 chén sô cô la nhỏ thái nhỏ hoặc sô cô la nhỏ bán sôcôla
- Tùy chọn: 1/4 đường cát hạt (để hút bụi nếu sử dụng tem cookie)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt giá đỡ vào giữa và phần dưới của lò và làm nóng lò đến 350 ° F. Dòng hai tờ cookie với giấy da.
2. Trong tô của một máy trộn đứng được gắn với các tập tin đính kèm mái chèo (hoặc trong một bát trộn lớn, sử dụng một máy trộn cầm tay), kem cùng bơ, đường nâu, muối, và vani trên tốc độ trung bình cao từ 5 đến 7 phút , cho đến khi rất nhẹ và mịn. Đừng vội bước này.
3. Thêm bột vào phần ba, đập cho đến khi kết hợp. Thêm chocolate chip và trộn cho đến khi kết hợp. Sử dụng một muỗng kem nhỏ để tạo thành các tập tin cookie, khoảng 1 muỗng canh tròn mỗi, và đặt trên các tấm cookie chuẩn bị, để lại 1 inch giữa chúng để cho phép lan rộng. Flatten mỗi cookie với một tem cookie trang trí dusted với đường cát, hoặc nhẹ phun dưới cùng của một cốc đo đáy phẳng với phun không dính và flatten ngọn một chút.
4. Nướng bánh trong 10 đến 12 phút, xoay chảo giữa chừng thời gian nướng, cho đến khi chúng có màu vàng nâu. (Nếu bạn đang nướng bánh từ tủ đá, chúng sẽ mất vài phút nữa.) Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ dây.
5. Các tập tin cookie có thể được lưu trữ trong một container kín ở nhiệt độ phòng cho đến 3 ngày.
Trích từ Back in the Day Bánh được làm bằng tình yêu của Cheryl Day và Griffith Day (Artisan Books). Bản quyền © 2015. Ảnh của Angie Mosier.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 155 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 112 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |