Miếng thịt nướng là một dải thịt dày từ mặt dưới của bò thịt. Nó treo (do đó tên) giữa xương sườn và thăn. Nó là một phần của cơ hoành và, giống như một miếng bít tết váy và có đầy hương vị. Các bít tết móc có một kết cấu hạt mà là rất tốt cho nhiều món ăn như fajitas hoặc bulgogi .
Những gì bạn cần
- 4 đến 8 ounce (160 đến 230 g)
- 1 1/2 chén (360 mL)
- giấm balsamic
- 1/4 dầu thực vật (60 ml)
- 1/4 chén nước sốt Worcestershire
- 1/4 chén (60 mL) nước
- 1 1/3 chén (320 mL) đường vàng
- 1 muỗng canh (15 mL) muối biển
- 1 muỗng cà phê (5 ml) nước tương
- 1 muỗng cà phê (5 mL) hạt tiêu đen xay thô
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (2,5 ml)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp 2 chén / 475 ml giấm balsamic với dầu, sốt Worcestershire, nước tương, nước, muối biển đường nâu , bột tỏi và tiêu đen. Trộn cho đến khi đường tan.
- Đặt 1 chén / 240 ml hỗn hợp nước xốt vào bát riêng. Đặt bít tết trong túi nhựa có thể tháo rời.
- Đổ nước xốt qua bít tết, đóng túi và chuyển sang áo. Đặt túi trong tủ lạnh và thịt ướp trong 3-4 giờ.
- Đặt 1 chén / 240 ml nước xốt vào chảo nhỏ. Đun sôi và giảm nhiệt.
- Nấu thêm 4-5 phút cho đến khi nước sốt dày và phủ sau một cái muỗng. Hãy chắc chắn để khuấy thường xuyên trong quá trình nấu ăn và cũng có thể, xem để đốt.
- Đặt sang một bên và để nguội. Giấm sẽ tiếp tục dày lên khi nó nguội đi. Nếu nó quá dày, chỉ cần khuấy trong 1-2 muỗng canh nước để trộn và hâm nóng ngay trước khi ăn.
- Làm nóng lò nướng cho nhiệt độ cao.
- Loại bỏ các miếng thịt bò móc từ túi và loại bỏ nước xốt.
- Đặt thịt lên vỉ nướng và nấu khoảng 3-5 phút mỗi bên. Một khi thịt bò đã đạt đến độ chín mong muốn, loại bỏ từ nướng và để yên trong 5 phút trước khi mạ.
- Để phục vụ một trong hai lát hoặc phục vụ bít tết toàn bộ với nước sốt balsamic ấm áp drizzled trên đầu trang. Phục vụ với Khoai tây nghiền cuối cùng cho bữa tối hoàn hảo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 655 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Natri | 2.076 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 31 g |