Đây là một công thức bắp cải và bắp cải bắp cổ điển, hoàn hảo cho Ngày Thánh Patrick hoặc bất kỳ bữa ăn gia đình nào.
Tôi thêm rutabaga vào bắp cải bắp cải và bắp cải của tôi, và những người khác thích rau mùi tây hoặc củ cải. Vui lòng thêm rau cải vào bữa tối của bạn, để lại một món ăn, hoặc đi với các thành phần được liệt kê bên dưới.
Những gì bạn cần
- 10 quả mọng
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 2 đến 3 nhánh thyme hoặc khoảng 1/2 thìa cà phê lá khô húng tây
- 2 lá bay vừa
- 1 ức bò bắp
- 3 chén canh thịt bò
- 2 củ hành vừa (mỗi củ cắt thành 4 cái nêm)
- 1 tỏi tép vừa (băm nhỏ)
- 3 1/2 pound khoai tây da đỏ, (chưa gọt vỏ hoặc bóc vỏ, cọ và làm tròn)
- 6 đến 8 củ cà rốt lớn (giảm một nửa và cắt thành độ dài 3 inch)
- 1 bắp cải đầu lớn (cắt thành 8 nêm)
- 1 rutabaga trung bình (cắt thành khối 2 inch)
- Tùy chọn: Nước sốt cải dầu và mù tạt:
- 1 chén kem chua
- 1 đến 2 muỗng canh chuẩn bị cải ngựa
- 1 muỗng canh mù tạt hạt (hoặc nếm thử)
- Ớt cayenne
- 2 đến 3 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
- Trang trí: hẹ tươi cắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các quả cà phê hạt tiêu, hạt tiêu, và thyme trong một túi vải nhỏ. Tie chặt túi để giữ cho các loại thảo mộc và gia vị bên trong.
- Cho thịt bò vào trong nồi từ 6 đến 8 lít hoặc lò Hà Lan ; thêm lá nguyệt quế, nước dùng thịt bò và túi garni bó hoa. Thêm đủ nước để bao gồm ức thịt bò bắp. Thêm tỏi và hành tây. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Loại bỏ thịt bò có lõi vào một đĩa, đậy bằng giấy bạc và giữ ấm trong tủ sấy hoặc lò sưởi ấm.
- Bỏ mỡ từ nước dùng và cho khoai tây và cà rốt vào nước dùng (loại bỏ một ít nước dùng nếu có quá nhiều chất lỏng). Đun sôi; che phủ, giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong 10 phút. Thêm nêm bắp cải và tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bắp cải và rau cải mềm.
Nước sốt mù tạt và mù tạt tùy chọn
- Trong một cái bát, kết hợp kem chua với cải ngựa chuẩn bị, mù tạc, 2 đến 3 muỗng canh mùi tây và một chút ớt cayenne.
- Cắt thịt bò bắp và ăn với rau. Rắc mùi tây trên khoai tây và bắp cải, nếu muốn. Phục vụ nước sốt cải ngựa và mù tạt trong một cái bát riêng biệt.
Mẹo và Biến thể
Thêm rau diếp thái lát hoặc thái hạt lựu hoặc các loại rau củ khác cùng với khoai tây.
Bạn cũng có thể thích
- Tráng bò bò tráng men với bắp cải
- Lò bò khoanh với bia
- Bữa tối Bắp cải bò và bắp cải cổ điển
- Slow Cooker Corned Beef and Cabbage Chowder
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 449 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Natri | 415 mg |
| Carbohydrates | 69 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 23 g |