Công thức thịt bò corned tráng men này là công cụ duy nhất bạn sẽ cần cho một bữa ăn gia đình thịnh soạn hoặc bữa tối Ngày Thánh Patrick. Các loại gia vị hương vị ức bò bắp thịt hoàn hảo, và đường nâu và mù tạt men là tuyệt vời.
Thịt bò bắp được nấu với khoai tây, bắp cải, cà rốt, củ cải hoặc rutabagas và sau đó nó được tráng men và nướng trong 10 phút.
Cảm thấy tự do để thay thế một số cà rốt với bóc vỏ và thái lát parsnips, và rutabaga có thể được thay thế cho củ cải. Xem các mẹo và biến thể bên dưới để biết thêm ý tưởng.
Những gì bạn cần
- 1 ức thịt bò bắp, khoảng 4 đến 5 pounds
- 1 muỗng canh gia vị ngâm hỗn hợp (xem bên dưới)
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 hạt cà phê hạt mù tạt
- 1/2 muỗng cà phê lá khô húng tây
- Đối với các loại rau:
- 6 khoai tây màu đỏ vừa (bóc vỏ và cắt thành hai nửa hoặc một phần, tùy theo kích cỡ)
- 2 chén cà rốt bé (hoặc khoảng 4 đến 6 củ cà rốt vừa)
- 6 củ cải nhỏ (bóc vỏ)
- 1 đến 2 tá hành lá nhỏ
- 1 bắp cải vừa (cắt thành 8 nêm)
- Để làm kem phủ:
- 1/2 chén đường nâu (đóng gói)
- 1/4 giấm rượu
- 1/4 cup mù tạt chuẩn bị
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê bột hành tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt ức thịt bò bắp cải vào lò lớn hoặc stockpot Hà Lan và phủ bằng nước. Gia vị Tie với độ dày gấp đôi của vải hoặc đặt chúng trong một túi garni bó hoa nhỏ. Thêm túi gia vị vào nước.
- Đặt nồi trên lửa cao và đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 1/2 giờ.
- Thêm khoai tây, cà rốt, củ cải và hành tây bóc vỏ. Che và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Thêm nêm bắp cải , đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi rau mềm. Bắp cải có thể được nấu chín trong một cái chảo riêng nếu bạn không có chỗ, trong một lượng nhỏ nước sôi muối . Đậy chảo và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Tiếp tục đun sôi khoai tây và các loại rau khác cho đến khi mềm.
- Đun nóng lò đến 375 ° F (190 ° C / Khí 5).
- Chuyển ức bò bắp vào chảo nướng.
- Kết hợp các thành phần men trong chảo. Đun sôi và nấu, khuấy đều trong 5 phút. Muỗng bò
- Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 10 phút, phết vài lần.
- Chuyển thịt bò có lõi bằng men vào một đĩa phục vụ lớn và cắt thịt. Sắp xếp các miếng nêm cải bắp, khoai tây, cà rốt, hành tây và củ cải quanh miếng thịt nướng thái lát.
* Nếu sử dụng toàn bộ cà rốt, gọt vỏ chúng, cắt chúng theo chiều dọc, và sau đó cắt thành độ dài 3 inch.
Mẹo và Biến thể
- Homemade Mixed Pickling Spices: Kết hợp 1 muỗng canh hạt mù tạt với 1 1/2 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt, 1 thìa cà phê hạt rau mùi, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đỏ nghiền, 1/2 muỗng cà phê gừng xay, 1 lá nguyệt quế vụn 1 quả quế vụn và 2 hoặc 3 đinh hương. Làm cho khoảng 3 muỗng canh.
- Thêm khoảng 1 chén rau mùi tây (miếng 1 đến 2 inch) vào rau, hoặc thay thế một phần cà rốt bằng rau mùi nhỏ.
- Thay thế củ cải với rutabaga hình khối (1 đến 2 inch).
- Sử dụng hành tây cippolini nhỏ thay vì hành hành sôi.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1132 |
| Tổng số chất béo | 50g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 362 mg |
| Natri | 427 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 118 g |