Công thức bông cải xanh xào hai bước này tạo ra một màu xanh lá cây tươi sáng tuyệt vời và kết cấu mềm dẻo.
Khi bông cải xanh được đun sôi, đặc biệt là trong một thời gian dài, nó sẽ biến một màu xám xanh không được cải thiện, trở nên khập khiễng, và hương vị sẽ bị mất. Bạn muốn nấu nó cho đến khi rau mềm nhưng vẫn có một chút cắn cho nó.
Nấu bông cải xanh trong một lượng lớn nước làm giảm hương vị lưu huỳnh đắng đôi khi nó có thể có và làm cho nó hương vị tươi và sạch sẽ. Sau đó nấu nó nhanh chóng bằng cách sử dụng phương pháp làm nóng khô như xào hoặc rang giữ lại màu sắc và làm cho rau ngọt hơn một chút. Thêm tỏi và nước cốt chanh làm tăng hương vị của loại rau bổ dưỡng này.
Đây là món ăn hoàn hảo cho nhiều món ăn chính, bao gồm bít tết nướng, gà nướng, bánh mì thịt hoặc thịt lợn nướng. Một khi bạn biết làm thế nào để làm bông cải xanh bằng cách sử dụng phương pháp này, bạn sẽ không bao giờ nhìn lại!
Những gì bạn cần
- 1 pound bông cải xanh tươi
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh
- dầu ô liu nguyên chất
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước mát. Cắt bông cải xanh thành hoa hồng riêng lẻ. Cắt cành thành từng mảnh có cùng kích thước với hoa. Nếu thân cây có làn da cứng rắn, hãy bóc vỏ chúng bằng cách sử dụng máy bóc vỏ rau.
- Đặt bông cải xanh đã chuẩn bị vào một cái nồi lớn, thêm nước để đậy và khoảng 1 muỗng cà phê muối.
- Đem bông cải xanh và nước vào nồi để đun sôi trên lửa cao. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi bông cải xanh trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi bông cải xanh chỉ mềm dẻo. Xả bông cải xanh kỹ lưỡng trong một cái chao trong chậu rửa, lắc nó để loại bỏ phần lớn nước.
- Sau đó đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa và nấu tỏi trong 1 phút cho đến khi nó thơm.
- Thêm bông cải xanh vào chảo với tỏi và dầu và nấu trong 3 đến 5 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi bông cải xanh được tráng men và mềm. Rắc bông cải xanh với nước chanh, muối và tiêu để nếm và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 123 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 82 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |