Thịt thăn bò được nhồi với tỏi, với lá oregano tươi, húng quế, và thịt xông khói, sau đó nướng để hoàn thiện. Cắt này rất mềm. Overcooking sẽ làm hỏng khoản đầu tư của bạn, vì vậy rất hiếm được khuyến khích hoặc chắc chắn không quá trung bình. Tenderloin nướng thường được cắt sẵn. Của tôi đã không, vì vậy nó đã có thêm một nắp dọc theo bên. Tôi không bận tâm loại bỏ nó. Sự lựa chọn là của bạn. Bạn có thể chuẩn bị thịt nướng một ngày trước, quấn và làm lạnh qua đêm. Đun nóng đến nhiệt độ phòng trước khi rang. Để có hình ảnh đầy đủ về các bước, hãy xem ảnh có.
Những gì bạn cần
- 1 thịt bò
- thăn nướng (khoảng 4 pound, ở nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng canh
- Nước sốt Worcestershire
- 1 cây đinh hương lớn
- tỏi (cắt thành miếng mỏng)
- muối để nếm (kosher)
- hạt tiêu đen để nếm
- 4 nhánh
- rau oregano
- 10
- lá húng quế
- 6 đến 7 dải
- thịt xông khói (cắt làm đôi)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F. Dòng một chảo rang nông (chỉ đủ lớn để giữ nướng) với lá và đặt một rack ở phía dưới.
Chà thăn bò với sốt Worcestershire. Với một con dao sắc nhọn, chọc lỗ trên đầu của thịt nướng và chèn các lát tỏi. Rắc một cách hào phóng với muối kosher và tiêu đen mới xay. Quay ngược lại để bên tỏi rơi xuống và rắc muối và hạt tiêu.
Đặt toàn bộ nhánh rau oregano lên trên thịt quay, sau đó sắp xếp lá húng quế phủ lên.
Không gian ra từ 5 đến 6 miếng xiên thịt và đặt miếng thịt thăn nướng lên trên. Sắp xếp thịt xông khói nửa dải trên đầu của các loại thảo mộc, hơi chồng chéo. Tie chuỗi để giữ tất cả mọi thứ tại chỗ. (Tại thời điểm này, rang có thể được bọc chặt và làm lạnh qua đêm. Mang thịt bò đến nhiệt độ phòng trước khi rang.)
Đặt thịt nướng nướng trong chảo đã chuẩn bị. Nướng trong 10 phút. Hạ nhiệt xuống 350 F. và nướng thêm 25 đến 30 phút, cho đến khi trung tâm của máy rang ghi 125 F. trên một nhiệt kế tức thì . Lấy ra khỏi lò, lều bằng lá và để yên trong 10 phút. Clip và xóa chuỗi. Slice và phục vụ.
Bacon Herb Tenderloin Roast có thể được phục vụ nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 423 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Natri | 189 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 54 g |