Canh dựa trên cá này là cơ sở truyền thống cho món súp Hàn Quốc và món hầm. Mặc dù nước dùng thịt đã trở nên phổ biến hơn trong những năm gần đây, món canh cá cơm này vẫn là nguyên liệu chính trong nấu ăn của Hàn Quốc. Nó không có mùi cá mạnh nhưng bổ sung thêm một yếu tố sâu và mặn khi được sử dụng trong nấu súp Hàn Quốc và món hầm.
Những gì bạn cần
- 1 chén cá cơm khô
- 1 miếng tảo bẹ nhỏ (dashima trên một nhãn Hàn Quốc hoặc kombu trên một chiếc Nhật Bản)
- 10 ly nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm tảo bẹ và cá cơm trong nước lạnh trong 2 giờ.
- Đun sôi với lửa lớn.
- Đun sôi mạnh trong 2 phút và sau đó tắt nhiệt.
- Loại bỏ cá cơm và tảo bẹ.
- Sử dụng nước dùng ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để sử dụng sau này trong súp và món hầm Hàn Quốc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 5 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 10 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |