Thịt lợn nướng Jamaica truyền thống được làm trên vỉ nướng, nhưng phiên bản đặc trưng trong công thức này được nướng trong lò cho đến khi nó mềm và mọng nước. Những điều tuyệt vời về thịt lợn là nó không phải là tốn kém như các loại thịt khác, mà làm cho nó một món ăn tuyệt vời để phục vụ cho khách ăn tối khi bạn đang trên một ngân sách.
Jerk được cho là có vị cay, vì vậy đừng ăn vặt với ớt Scotch nắp ca-pô . Kết quả là thịt lợn thơm ngon và ngon ngọt nướng với lớp vỏ đen. Đây là một món ăn mộc mạc, vì nó không dễ dàng để cắt thịt lợn từ xương không phù hợp, thậm chí dải. Vì vậy, thay vào đó, chỉ cần cắt thịt lợn giật thành những phần lớn để phục vụ.
Thịt bò giật Jamaica không phải là một món ăn để lại cho đến phút cuối cùng. Công thức này yêu cầu bạn lên kế hoạch trước. Bạn cần phải để cho thịt lợn ướp trong ít nhất 24 giờ trước khi rang nó.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén đất
- quả mọng
- 1/2 chén đường nâu (đóng gói)
- 6 đến 8
- tép tỏi
- 4 đến 6 muỗng ớt Scotch nắp ca-pô (tỉa và hạt, đeo găng tay)
- 1 muỗng canh. đất
- húng tây (hoặc 3 muỗng canh. Lá húng tây tươi)
- 2 chùm
- hành lá (hành lá, rau xanh, cắt và cắt thành miếng 2-inch)
- 1 muỗng cà phê. đất
- Quế
- 1/2
- t
- sp. đất
- hạt nhục đậu khấu
- 2 muỗng cà phê. muối kosher
- 2 muỗng canh. nước tương để làm ẩm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt allspice, đường nâu, tỏi, ớt Scotch nắp ca-pô, thyme, hành lá, quế, hạt nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu và nước tương trong một bộ xử lý thực phẩm. Sau đó, pha trộn cho đến khi mịn.
- Với một con dao sắc nhọn, điểm số chất béo dày trên vai thịt lợn thành một mô hình kim cương, nhưng không cắt thành thịt.
- Sử dụng bàn tay đeo găng, nhấn và xoa bóp một lớp phủ dày của nước sốt giật trên bên ngoài của thịt lợn để nó hoàn toàn được phủ một chiếc áo khoác dày. Làm lạnh bất kỳ nước sốt còn sót lại nào. Nó sẽ giữ cho một tháng trở lên.
- Đặt thịt lợn vào chảo rang và đậy nắp, lá hoặc bọc nhựa. Làm lạnh để ướp ít nhất 24 giờ hoặc trong tối đa hai ngày.
- Khi đã sẵn sàng nấu, hãy để thịt lợn ở nhiệt độ phòng ít nhất một giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ phòng đạt đến nhiệt độ phòng. Sau đó, làm nóng lò đến 450 F.
- Xếp một cái chảo rang với lá mỏng và chèn một cái giá nướng.
- Thịt lợn nướng được phát hiện trong 30 phút ở nhiệt độ cao này, và sau đó giảm nhiệt độ xuống 325 F.
- Nướng thêm 3 1/2 đến 4 giờ, tùy thuộc vào kích thước của vai heo của bạn. Hãy nướng ít nhất 30 phút trước khi chạm khắc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 95 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 740 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |