Súp củ cải đơn giản này là cách sử dụng hoàn hảo cho một loạt củ cải khi bạn đủ may mắn để có được chúng với rau xanh của họ vẫn được gắn vào. Cảm thấy tự do để sử dụng củ cải lỏng và một loạt các rau xanh nấu ăn thịnh soạn (củ cải xanh là tuyệt vời để sử dụng nhưng bất kỳ loại sẽ được ngon trong súp này).
Giống như rất nhiều công thức nấu súp, cái này rất linh hoạt. Thêm rau hoặc thảo dược bổ sung khi bạn có sẵn và có âm thanh tốt cho bạn, hoặc xem bên dưới để biết một số biến thể ngon.
Những gì bạn cần
- 1 bó củ cải với rau xanh, hoặc 3 hoặc 4 củ cải và 1 bó củ cải xanh
- 2 hành tây nhỏ hoặc tỏi tây
- 2 hoặc 3 tép tỏi
- 2 lát thịt xông khói hoặc 2 ounces pancetta (tùy chọn)
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu
- 4 đến 6 chén
- nước dùng gà hoặc
- nước dùng rau , tùy thuộc vào cách "soupy" bạn thích súp của bạn
- Muối biển
- Tùy chọn: hạt tiêu đen xay tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ rau xanh từ củ cải, nếu cần. Rửa và rửa rau xanh , cắt chúng thành các dải mỏng và đặt chúng sang một bên.
- Gọt củ cải, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ và đặt sang một bên.
- P rep phần còn lại của các thành phần: Peel và tinh xắt hành tây hoặc làm sạch và nghiền mịn tỏi tây . Lột vỏ và xắt lát mỏng tỏi. Tinh xắt thịt xông khói hoặc bánh kếp, nếu dùng. Để qua một bên.
- Đun nóng dầu trong nồi vừa trên lửa vừa cao. Thêm thịt xông khói hoặc pancetta, nếu bạn đang sử dụng nó, và nấu cho đến khi nó bắt đầu làm cho chất béo của nó. Thêm hành tây hoặc tỏi tây, rắc muối, và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi chúng mềm, khoảng 3 phút.
- Thêm tỏi và nấu, khuấy đều, cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.
- Thêm củ cải xắt nhỏ và khuấy đều để kết hợp. Đổ trong nước dùng. Đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi đều đặn và nấu cho đến khi củ cải mềm, 8 đến 10 phút.
- Khuấy rau xanh và nấu cho đến khi rau xanh được héo và mềm, khoảng 2 phút.
- Hương vị súp và thêm muối hoặc các gia vị khác để nếm thử. Phục vụ súp nóng, trang trí với hạt tiêu đen, nếu bạn thích.
Biến thể
Spice It Up! Thêm 1/4 đến 1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ hoặc chile tươi thái nhỏ với tỏi. Chỉ một số bạn có muốn nó cay không? Mưa một chút dầu nóng chile vào những phần ăn đó.
Làm cho nó ngon lành! Khuấy trong một muỗng canh hoặc hai loại thảo mộc tươi thái nhỏ ngay trước khi ăn — thì là, bạc hà, hoặc húng quế là những lựa chọn tốt. Nếu bạn thích hương thảo, hãy uống với một muỗng cà phê hoặc hơn, vì nó gói một cú đấm thực sự của hương vị.
Garnishes Galore! Sử dụng các loại thảo mộc xắt nhỏ hoặc chiles như garnishes thay vào đó, hoặc chỉ đơn giản là grate trên một loạt các Parmesan hoặc pho mát grating cứng khác cho một bài thuyết trình đẹp hơn và hương vị thêm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 118 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 710 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |