Cho dù bạn đã tự mình nấu chín hoặc bạn đã mua một miếng thịt bò bắp cải sống nhưng vẫn còn nguyên, nấu nó từ từ là chìa khóa để kết thúc với một bữa ăn nhẹ, hương vị. Có một vài cách để nấu thịt bò có sừng, dưới đây bạn sẽ tìm thấy ba món ưa thích của tôi. (Lưu ý: thịt bò có sừng thường được bán đã nấu chín. Nếu bạn có một mẫu vật trên tay, bạn chỉ cần đun nóng lên, không nấu chín đầy đủ như mô tả dưới đây.)
Thịt bò luộc
Tôi thường không thấy mình nấu sôi nhiều thứ, nhưng đun sôi là cách truyền thống để chuẩn bị thịt bò bắp vì một lý do: nó nấu thịt, làm mềm miếng thịt bò cứng thường được dùng để làm thịt bò bắp trên đường đi, và nó rút ra lượng muối dư thừa (được sử dụng trong nước muối) cho bò thịt có hương vị và kết cấu của nó - và nó làm cả ba thứ này cùng một lúc.
Cho thịt bò vào trong một cái nồi to và phủ đầy nước. Bạn có thể thêm một muỗng canh hoặc hai loại gia vị ngâm cũng như một vài tép tỏi, hành tây, cà rốt và một vài cọng cần tây vào hỗn hợp, nếu bạn thích, nhưng chúng không bắt buộc. Mang tất cả mọi thứ để đun sôi, đậy nắp và giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi và nấu ăn đều đặn, ít nhiều là không bị quấy rầy, cho đến khi thịt bò có sừng hoàn toàn mềm khi xỏ với một cái nĩa, 3 đến 4 giờ. Lấy thịt bò ra khỏi nồi và cắt qua hạt để phục vụ.
Lưu ý: Bạn có thể thêm khoai tây và / hoặc cải bắp khoảng 30 phút trước khi kết thúc thời gian nấu, nếu bạn thích, nhưng bạn cũng có thể đợi cho đến khi thịt bò chắc chắn được thực hiện, kéo nó ra khỏi nồi và đậy nó để giữ nó ấm hoặc thậm chí đặt nó trong một lò nướng 200 ° F, nấu toàn bộ khoai tây đỏ nhỏ và bắp cải cắt trong nêm trong chất lỏng cho đến khi chúng được thực hiện, và phục vụ tất cả mọi thứ nấu chín để thực hiện lý tưởng của nó.
Nấu chậm thịt bò
Nấu thịt bò bắp trong nồi nấu chậm có tất cả những lợi ích của việc đun sôi thịt bò bắp, với lợi ích của việc không phải ở nhà trong khi nấu. Đặt một hành tây quý, một củ cà rốt, một vài tép tỏi (nếu bạn thích), và một vài cọng cần tây trong nồi nấu chậm. Bạn có thể thêm khoai tây, nếu bạn muốn phục vụ chúng với thịt bò bắp. Đặt thịt bò bắp trên đầu các loại rau, rắc nó với một muỗng canh gia vị ngâm , và thêm đủ nước để chỉ nhấn chìm thịt bò. Đậy nắp và nấu trên cao khoảng 4 1/2 giờ hoặc trên thấp trong 8 đến 9 giờ.
Thịt bò nướng
Thịt bò corned nướng phát triển một lớp vỏ giòn tuyệt vời. Trước khi bạn nướng nó, tuy nhiên, bạn thực sự phải đun sôi nó để loại bỏ một số muối chữa. Vì vậy, mặc dù bạn sẽ được nướng nó, đặt thịt bò corned trong một nồi lớn và bao gồm với nước. Đun sôi trong khi bạn cũng làm nóng lò nướng ở 350 ° F. Vứt bỏ nước và lặp lại. Nghiêm túc. Bạn muốn rút ra nhiều muối trước khi nướng. Đặt thịt bò có mỡ bên trong chảo nướng và đậy bằng lá mỏng. Nướng trong 2 giờ. Unwrap, đặt một giá đỡ lò nướng ở phần trên cùng của lò nướng, và nướng cho đến khi đầu được làm chín và giòn, khoảng 30 phút. Một số người thích để lây lan thịt với mù tạt và / hoặc rắc nó với đường nâu để thêm hương vị và giúp lớp vỏ màu nâu phát triển.
Không có vấn đề làm thế nào bạn nấu nó, bắp thịt bò là thêm ngon với bắp cải. Hãy thử bơ bắp cải om , bắp cải xé , hoặc bắp cải với thịt xông khói . Bạn cũng có thể thích một phần của món hầm cải bắp khoai tây này cùng với thịt bò bắp của bạn.