Tôm ướp được kết hợp với rau xanh Trung Quốc (bok choy) và nấm trong công thức xào đơn giản này với nước sốt nhẹ cho phép hương vị tự nhiên của các thành phần tỏa sáng.
Đó là một món ăn dễ dàng mất khoảng 6 phút để nấu và khoảng 20 phút để chuẩn bị. Điều đó có nghĩa là bạn có thể có một bữa ăn ngon trên bàn trong chưa đầy 30 phút!
Điều này làm cho một bữa ăn hoàn chỉnh cho hai khi phục vụ với cơm hoặc khi phục vụ như một bữa ăn nhiều khóa học, nó dễ dàng có thể ăn lên đến bốn.
Những gì bạn cần
- 1/2 đến 3/4 pound tôm (bóc vỏ và loại bỏ)
- 1 muỗng canh
- Rượu gạo Trung Quốc (hoặc rượu khô)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1/2 pound rau xanh Trung Quốc (bok choy)
- 4 ounces nấm tươi (hoặc 6 nấm khô của Trung Quốc hoặc nấm shiitake khô)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu đậu phộng để xào, khi cần)
- 2 lát gừng mỏng (gọt vỏ)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 chén súp gà giảm natri
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng canh
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- Hạt tiêu đen (để nếm)
- 1 muỗng cà phê bột bắp (trộn với 2 muỗng cà phê nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng tôm đông lạnh, hãy rã đông trong tủ lạnh. Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
- Cho tôm vào một cái tô lớn và thêm rượu gạo hoặc sherry, 1/2 thìa cà phê muối, và 1 muỗng canh bột bắp, khuấy theo một hướng (điều này là để đảm bảo rằng nước xốt lan đều).
- Chặt các thân cây bok choy theo đường chéo và lá thành những miếng 1 inch. Lau sạch nấm bằng vải hoặc bàn chải mềm và cắt thành lát mỏng. Nếu sử dụng nấm khô của Trung Quốc, ngâm trong nước nóng trong 20 phút để làm mềm. Xả các nấm mềm, loại bỏ thân cây và cắt thành các phần tư.
- Đun nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu . Khi dầu nóng, thêm gừng. Xào khoảng 30 giây, cho đến khi thơm, sau đó cho tôm vào. Xào cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng. Lấy tôm đã nấu chín ra khỏi chảo.
- Thêm một chút dầu nếu cần thiết để có khoảng 1 1/2 muỗng canh trong chảo. Thêm bok choy, nấm và 1/4 muỗng cà phê muối. Xào trong 1 phút. Nếu các loại rau có vẻ hơi khô vào thời điểm này, hãy thêm một lượng nhỏ nước hoặc rượu gạo. Thêm nước dùng gà, đậy nắp và nấu thêm 2 phút nữa.
- Đưa tôm trở lại chảo. Thêm đường, nước tương và tiêu. Cho hỗn hợp bột bắp / nước một cách nhanh chóng khuấy và thêm vào giữa các thành phần, khuấy để dày lên. Nấu, khuấy thêm một phút và dùng nóng với cơm nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 194 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Natri | 748 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 19 g |