Bí quyết Kabocha bí đỏ Nhật Bản

Nhật Bản kabocha bí là một loại rau chủ yếu trong ẩm thực Nhật Bản có thịt tương tự như màu sắc và vị ngọt cho bí ngô. Trong thực tế, nó đôi khi được gọi là bí ngô Nhật Bản. Ngoại hình của nó, tuy nhiên, là hoàn toàn khác nhau từ một quả bí ngô, với một vỏ màu xanh ngọc bích sọc với màu xanh lá cây nhạt hơn. Loài của nó là Curcurbita maxima .

Nó là một loại rau theo mùa mà đỉnh cao trong những tháng mùa thu và mùa đông nhưng có sẵn để bán quanh năm. Các kabocha thường được bán với trọng lượng 2 đến 3 pound, nhưng một số lớn hơn. Vỏ có thể ăn được nhưng nó có thể được bóc vỏ, nếu muốn.

Có rất nhiều cách khác nhau mà kabocha Nhật Bản được thưởng thức và các ứng dụng của nó chỉ bị giới hạn bởi sự sáng tạo của đầu bếp hoặc đầu bếp. Cách đơn giản nhất là đun sôi nó bằng nước dùng dashi, nước tương và mirin . Bạn cũng sẽ tìm thấy kabocha được sử dụng trong xào que với mì, cà ri gạo , và các món ăn sôi nổi. Dưới đây là ba công thức nấu bíp kabocha để làm bạn tưởng tượng.

• 01/03

  Bí ngô Nhật Bản bí ngô (Kabocha Korokke) Công thức

  Kabocha croquette (được gọi là korokke trong tiếng Nhật) là một thay thế tuyệt vời cho croquettes khoai tây Nhật Bản là tiêu chuẩn trong ẩm thực Nhật Bản. Thay vì khoai tây, những miếng bánh croquette đặc biệt này được làm bằng kabocha nghiền và hành tây chín và sau đó được tẩm bột mì vụn và chiên giòn. Mặc dù chỉ được gia vị với muối và hạt tiêu, bánh croquettes đang bùng nổ với hương vị. Họ có thể được thưởng thức như là hoặc có thể được nhúng trong một nước sốt kiểu tonkatsu đơn giản.

  Công thức này bao gồm nước chấm được làm từ hỗn hợp tương tự như nước sốt okonomiyaki đóng chai và nước sốt cà chua. Bạn có thể dùng sốt tonkatsu thay cho nước sốt okonomiyaki, hơi ngọt hơn. Món ăn đơn giản này là thú vị như một món khai vị hoặc như một món ăn phụ cho một bữa ăn.

• 02/03

  Kabocha Tempura (Bí ngô Kabocha Nhật Bản chiên)

  Kabocha tempura thường được bao gồm trong các loại tempura platters được tìm thấy trên menu của nhà hàng Nhật Bản. Các kabocha được cắt mỏng và tráng trong một bột tempura ánh sáng và chiên giòn để hoàn thiện sắc nét. Tempura này có thể được phục vụ đơn giản với một rắc muối biển, hoặc nó có thể được nhúng vào nước sốt tempura . Bí quyết cho một bột tempura sắc nét là trộn nó với nước đá lạnh. Sau đó, bạn muốn chắc chắn rằng dầu chiên là 375 F.

  Kabocha tempura rất thú vị nếu bạn không muốn bao gồm các loại rau khác. Những khách chưa từng có kabocha tempura trước sẽ có một bất ngờ rất dễ chịu.

• 03/03

  Công thức nấu súp bí đỏ Kabocha

  Súp Kabocha là một cách rất cơ bản của Nhật Bản để thưởng thức món kabocha. Các kabocha được nấu chín, puréed và sau đó dày dạn với thịt gà cổ, kem và muối và hạt tiêu. Đó là trái tim ấm lên ngon nhất của nó tốt nhất. Súp này rất dễ chế biến và mất ít hơn một giờ từ đầu đến cuối, với phần lớn thời gian dùng để đun sôi hơn là xào xạc trong súp. Nó sẽ làm hài lòng gia đình của bạn như là một khởi đầu bổ dưỡng của một bữa ăn hoặc là một phần của một bữa ăn trưa nhanh chóng sau khi bạn đã thực hiện một nồi.