Món mực Pháp cổ điển này rất đẹp đơn giản: mực tươi được xào trong chảo nóng với một ít dầu ô liu, trộn với mùi tây và tỏi, và kết thúc với một rắc muối. Đó là nó! Bất cứ ai cũng có thể tái tạo món ăn tuyệt vời này. Hương vị là đáng kinh ngạc và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách ăn tối của bạn. Nó cũng là một thay đổi tốt đẹp từ các món mực chiên chúng ta đều được sử dụng để vào thực đơn món khai vị nhà hàng. Nếu mực làm sạch đã ngăn cản bạn nấu ăn của riêng bạn ở nhà, một khi bạn tìm hiểu các bước , nó không phải là khó khăn. Hoặc, tốt hơn, có người bán cá của bạn làm điều đó cho bạn.
Fleur de sel được gọi là trong món ăn đặc biệt này nhưng bất kỳ muối biển tốt đẹp sẽ làm. Fleur de sel dịch thành "hoa muối", và được đặt tên như vậy bởi vì các mẫu hoa giống như hình dạng như muối tạo thành một lớp vỏ trên đỉnh của nước biển. Nó được sử dụng ở phần cuối của việc chuẩn bị một món ăn, hoặc để thêm hương vị hoặc như một trang trí.
Những gì bạn cần
- 8 ounce nhỏ
- mực , gutted và làm sạch
- 4 tép tỏi, bóc vỏ, giảm một nửa và băm nhỏ
- 1 chén băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Fleur de sel, để nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch mực, đặt các xúc tu và để toàn thân.
- Trong một bát vừa, kết hợp tỏi và mùi tây và quăng để pha trộn. Để qua một bên.
- Trong một chảo lớn trên lửa lớn, đun nóng dầu cho đến khi nóng nhưng không hút thuốc.
- Thêm mực và xúc tu và sear, ném cho thậm chí nấu ăn, trong 1 phút. Hãy chắc chắn rằng không quá chín vì mực sẽ biến cao su.
- Với một cái muỗng có rãnh, chuyển mực và xúc tu vào bát tỏi và mùi tây và quăng lên áo đồng đều.
- Mùa với fleur de sel và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 349 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Natri | 99 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 24 g |