Một món ăn chay Nhật Bản và thuần chay được lấy cảm hứng từ hương vị của châu Á. Bí quyết trong công thức này là nước dùng có hương vị mạnh mẽ được làm từ gừng, giấm gạo và nước tương đun sôi với nhau. Cùng với mì udon, món súp lấy cảm hứng từ Nhật Bản này được làm từ bông cải xanh, hành lá, ngò tươi và đứng đầu với đậu phộng. Nó khá giống với một công thức truyền thống và một bữa ăn truyền thống của Nhật Bản, vì vậy bạn sẽ không tìm thấy nó như là nói, một món lasagna nướng hoặc bánh burger chay và khoai tây chiên, nhưng cá nhân tôi tìm thấy món mì, chẳng hạn như món này đổ đầy.
Công thức nấu mì udon Nhật Bản này là món chay và thuần chay . Nếu bạn thích thử các món ăn Nhật Bản tự chế biến, hãy cuộn xuống để ăn thêm các món ăn chay thuần chay và thuần chay của Nhật Bản , bao gồm tempura, súp miso, sushi, mì và hơn thế nữa!
Những gì bạn cần
- 4 chén nước dùng rau hoặc nước dùng chay kiểu gà
- 2 miếng gừng 1 inch
- một nhúm muối
- 1/3 chén giấm gạo
- 1/4 chén nước tương
- 2 muỗng canh sốt nấm chay
- 1/2 muỗng cà phê. ớt bột
- 1/2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 pound bông cải xanh Trung Quốc, xắt nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1/2 pound mì udon, chuẩn bị theo hướng dẫn gói
- 4 củ hành xanh, thái lát mỏng
- 1/4 chén ngò, xắt nhỏ
- 1/2 chén đậu phộng rang và muối, nghiền nát nhẹ
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp nước dùng rau hoặc nước dùng chay "gà", hai miếng gừng một inch (không phải gừng băm nhỏ), nhúm đường, giấm gạo, nước tương, sốt hàu chay và ớt trong nồi lớn, khuấy đều để kết hợp. Đây là nước dùng cho mì udon của bạn.
Đun sôi hỗn hợp này để đun sôi rồi đậy nắp và giảm xuống còn nhỏ hơn. Cho phép nước dùng sôi trong ít nhất mười phút (lâu hơn là tốt), sau đó loại bỏ các khối gừng từ nước dùng và mùa nhẹ nhàng với một chút muối và hạt tiêu.
Bạn có thể loại bỏ gừng.
Trong một chảo lớn riêng biệt, đun nóng gừng băm nhỏ và tỏi trong dầu đậu phộng trong 2-3 phút, sau đó thêm bông cải xanh xắt nhỏ và dầu mè. Sautee trong vài phút, cho đến khi bông cải xanh chỉ mềm. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
Nếu bạn đã sẵn sàng để ăn ngay và phục vụ nhiều người, bạn có thể chuẩn bị từng phần cá nhân bằng cách đổ một phần nước dùng, bông cải xanh và một phần mì, sau đó đứng đầu các bát cá nhân với hành lá, ngò tươi và đậu phộng nướng . Nếu không, kết hợp nước dùng, bông cải xanh và mì udon, và đầu với hành lá, ngò và đậu phộng nướng trước khi ăn. Thưởng thức món mì udon Nhật Bản của bạn!
Xem thêm: Công thức nấu chay đơn giản
Làm bốn bát súp.
Lưu ý: Mặc dù công thức này gọi mì udon, thay vào đó bạn có thể sử dụng một loại mì kiểu châu Á khác như mì soba hoặc thậm chí là mì trứng tự làm.
Xem thêm: