Công thức này cho món kohlrabi nhồi là điển hình cho tình yêu giấu thức ăn của người Đông Âu trong những món ăn khác.
Kohlrabi là một loại rau quý giá tốt cho sức khỏe ít calo và có nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, là món ăn phổ biến ở Hungary, Lithuania, Ba Lan, Nga và Ukraine.
Một số so sánh hương vị với củ cải, nhưng tôi nghĩ nó có nhiều cải bắp hơn. Và, khi nhồi, như trong công thức Hungary này (Töltött Karalábé), nó gợi nhớ đến những cuộn bắp cải nhồi bông. Thịt bò xay hoặc thịt bò, thịt bò hoặc thịt bò, thịt bê, thịt lợn và thịt cừu, hoặc bất kỳ sự kết hợp nào có thể được sử dụng, và các loại thịt xay nấu chín còn sót lại sẽ hoạt động tốt.
Kohlrabi cũng có thể được sử dụng cho một món ăn chay hoàn toàn bằng cách nhồi nó với các loại ngũ cốc dày dạn như kê, lúa mạch, kiều mạch, gạo, hành tây xào và nấm, hoặc bất cứ điều gì đánh vào bạn. So sánh công thức này với công thức Ba Lan Kohlrabi.
Đây là một bức tranh lớn hơn của nhồi bông kohlrabi.
Những gì bạn cần
- 6 kohlrabi trung bình
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 1 1/2 muỗng canh bơ
- 1 pound thịt bò (thịt bò, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt cừu đã nấu chưa xay)
- 2 quả trứng lớn
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- 1 1/2 chén nước dùng (lựa chọn)
- 1 chén kem chua
- 2 muỗng canh bột mì (tất cả các mục đích)
Làm thế nào để làm cho nó
- Parboil kohlrabi trong 20 phút. Mát cho đến khi chúng có thể được xử lý. Lột bỏ lớp da cứng, bên ngoài. Cắt một chút ra khỏi đầu gốc để chúng sẽ đứng thẳng. Cắt ngọn và dự trữ, và múc thịt của bóng đèn, để lại ít nhất một bức tường 1/4-inch, và cắt nó mịn.
- Trong một chảo trung bình, xào hành tây và xắt nhỏ sốt băm nhỏ trong 1 1/2 thìa bơ cho đến khi mềm. Chuyển sang một bát lớn, và kết hợp với 1 pound thịt của sự lựa chọn, 2 quả trứng lớn, 1 tép tỏi thái nhỏ, và muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Lò nhiệt đến 350 độ. Đổ một cái đĩa hầm với bình xịt nấu ăn. Đổ đầy dầu húng quế rỗng với hỗn hợp thịt, đặt vào đĩa và đặt ngọn kohlrabi lên. Đổ 1 1/2 chén nước dùng được lựa chọn lên kohlrabi. Nướng 40 đến 50 phút hoặc cho đến khi mềm.
- Loại bỏ kohlrabi vào một đĩa phục vụ và giữ ấm. Skim fat off pan nước ép. Ngã ba trộn 1 chén kem chua với 2 muỗng canh bột mì đa dụng. Temper với một vài nồi nước trái cây nóng, whisking liên tục. Đổ kem chua nóng vào chảo nước ép và nấu cho đến khi dày lên. Điều chỉnh gia vị, nếu cần. Phục vụ món húng tây nhồi với nước sốt ở bên cạnh hoặc múc xới.