Những thanh trượt mềm và ngon này là hoàn hảo cho các thanh trượt và bánh mì kẹp thịt nhỏ hoặc bánh mì kẹp thịt, cho dù là bữa trưa, bữa tối hoặc bữa tiệc. Công thức này làm cho khoảng 24 đến 26 ounce bột.
Chia bột thành mười tám 1/2-ounce miếng, đó là một kích thước hoàn hảo cho bánh mì kẹp thịt 2-ounce hoặc các thanh trượt thịt viên . Hoặc làm hai mươi bốn cuộn 1 ounce cho bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì kẹp thịt cỡ nhỏ hơn. Chúng rất tuyệt vời để kéo thịt lợn hoặc bánh mì kẹp thịt bò vụn .
Những gì bạn cần
- 2 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
- 1/2 chén nước ấm (khoảng 110 F)
- 2/3 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
- 1 trứng lớn
- 3 muỗng canh bơ (tan chảy và làm nguội nhẹ)
- 2 muỗng canh cộng với 1 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 1/4 muỗng cà phê muối
- 3 chén bột đa dụng (
- phương pháp nhúng và quét , 15 ounces)
- Để rửa trứng:
- 1 quả trứng trắng lớn
- 1 muỗng canh nước
- 1/4 chén hạt mè (hoặc hạt thuốc phiện)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp men và nước ấm trong một tô lớn hoặc tô máy trộn đứng. Để hỗn hợp trong khoảng 10 phút, cho đến khi có bọt.
- Đánh sữa, trứng lớn và bơ tan chảy với nhau để pha trộn. Thêm hỗn hợp sữa vào hỗn hợp men cùng với đường, muối và bột.
- Nhào bột bằng tay hoặc máy trong 8 đến 10 phút, thêm bột mì ít hơn nếu cần để giữ bột không dính vào tay, mặt trên, hoặc hai bên của tô. Bột nên mịn và đàn hồi vào thời điểm này.
- Đổ mỡ một bát lớn bằng bơ hoặc dầu. Tập hợp bột thành một quả bóng và đặt nó vào tô mỡ. Lật qua một vài lần để phủ bột kỹ lưỡng. Đậy nắp bằng bao nhựa và để bột tăng từ 1 đến 1 1/2 giờ, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Xếp một tấm nướng bánh lớn bằng giấy giấy da hoặc bôi nhẹ chảo.
- Punch xuống và vỗ bột vào một hình chữ nhật. Cắt thành 18 miếng, khoảng 1 1/2 đến 1 3/4 ounce mỗi lần. Định hình các miếng bột thành những quả bóng cứng, vỗ nhẹ bằng tay, và đặt lên tấm nướng giấy lót giấy da.
- Che chảo với một chiếc khăn nhà bếp nhẹ và để ở một nơi không có dự thảo trong khoảng 30 phút.
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Để rửa trứng , kết hợp lòng trắng trứng với 1 muỗng canh nước. Whisk để pha trộn. Ngay trước khi bánh đã sẵn sàng để đi vào lò, chải với hỗn hợp rửa trứng. Rắc hạt mè hoặc hạt thuốc phiện.
- Nướng trong 15 đến 18 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 161 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Natri | 541 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |