Có, bạn có thể làm một canh cà chua tuyệt vời với nướng của bạn. Bí mật là để cho hương vị nướng cà chua thay vì chần chúng trong nước sôi. Súp này có thể được phục vụ nóng hoặc ướp lạnh.
Những gì bạn cần
- 3 kg (1,3 kg) cà chua chín
- 1/2 chén (120 mL) lá húng quế tươi
- 3 muỗng canh (45 mL) dầu ô liu (cộng 1 muỗng canh (15 mL) để pha chế)
- 1 muỗng canh (15 mL) hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh (15 mL) muối
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 hẹ, xắt nhỏ
- 1 dấu gạch ngang
- Nước sốt Worcestershire
- 1 dấu gạch ngang Tabasco (sử dụng nhiều hơn nếu muốn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm sạch và làm nóng lò nướng của bạn. Bề mặt nấu ăn của bạn cần phải thật sạch sẽ.
- Kết hợp dầu ô liu với muối và hạt tiêu.
- Cắt cà chua làm đôi và nhẹ nhàng chải mặt cắt bằng dầu ôliu. Dự trữ dầu ô liu còn lại cho sau này.
- Đặt cà chua cắt xuống trên một lò nướng vừa nóng. Đóng nắp và nấu khoảng 3 đến 4 phút.
- Loại bỏ cà chua từ nướng khi chúng được màu nâu và da được nới lỏng. Đặt sang một bên để làm mát.
- Khi cà chua đủ mát để làm việc, hãy loại bỏ vỏ và hạt.
- Chặt hẹ và tỏi băm.
- Đun nóng một chảo nhỏ với khoảng 1 muỗng canh (15 mL) dầu ô liu .
- Xào hẹ trên lửa vừa trong khoảng 3 phút.
- Thêm tỏi băm nhỏ và nấu thêm một phút nữa.
- Nhanh chóng loại bỏ nhiệt và nơi trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cùng với cà chua, húng quế, dầu ô liu dự trữ và các thành phần còn lại.
- Xay đến khi mịn.
Nếu bạn chọn để phục vụ súp này ướp lạnh đặt nó trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Các hương vị sẽ pha trộn theo thời gian để qua đêm là tốt hơn. Nếu bạn muốn súp nóng, chuyển nó vào một cái chảo lớn và đun sôi nhẹ, giảm nhiệt và để sôi trong 8 phút, khuấy thường xuyên. Thêm một ít nước nếu súp quá dày. Sau khi nấu chín, loại bỏ từ nhiệt và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 114 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 889 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |