Mùa cho mơ tươi ngắn và một cách để mở rộng sự hưởng thụ của những loại trái cây tuyệt vời này là trong công thức rượu mơ này. Rượu mùi rất đơn giản để thực hiện và đến những tháng mùa đông đen tối khi bạn mở chai, bạn sẽ rất vui vì bạn đã làm.
Rượu mùi đã sẵn sàng sau một tháng nhưng tốt nhất là giữ cho một số. Vì vậy, làm cho nó khi mơ là trong mùa vào tháng Tám, Giáng sinh sẽ là thời gian hoàn hảo để mở nó.
Những gì bạn cần
- 500g (1lb 2oz) mơ, giảm một nửa, loại bỏ đá và giữ ở một bên
- 1 muỗng cà phê của 4 bột gia vị (xem ghi chú bên dưới).
- 500g (1lb 2oz) đường
- 1 lít rượu vang trắng khô
- 600 ml (20 fl oz) chất lượng tốt gin
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho mơ vào một cái mứt thêm hỗn hợp gia vị và khuấy đều. Thêm đường và rượu và khuấy lại.
- Đun sôi thường xuyên khuấy cho đến khi đường tan hết. Loại bỏ từ nhiệt và thêm gin.
- Nứt đá và loại bỏ hạnh nhân / hạt nhân từ trung tâm. Loại bỏ da trên hạnh nhân sau đó thêm vào mơ.
- Che chảo hoàn toàn và để một bên trong năm ngày.
- Khử trùng và làm khô 2 hoặc 3 chai rượu vang hoặc nắp vặn.
- Vượt qua hỗn hợp mơ thông qua một cái rây mịn hoặc một miếng muslin vào một tô lớn (giữ mơ - xem lưu ý bên dưới). Nhấn hỗn hợp tốt để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt. Đổ chất lỏng vào chai, đóng và dán nhãn.
- Đợi tối thiểu một tháng trước khi mở, nhưng như với tất cả các loại rượu mùi, nó sẽ cải thiện với việc giữ. Giáng sinh sẽ là thời điểm tốt để mở nó.
Lưu ý: Giữ mơ ngâm. Bạn có thể sử dụng chúng trong một món tráng miệng hoặc với kem. Bạn cũng có thể đóng băng chúng và sử dụng trong Gammon và Apricot Recipe cho Giáng sinh.
Bột gia vị là gì?
Công thức này là công thức tôi thường làm khi tôi sống ở Pháp và nơi nó rất phổ biến và được sử dụng hàng ngày. Ở đó nó được gọi là Quatre-Epice (4 gia vị).
Có hai loại gia vị Quatre; ngọt và mặn. Ngọt được sử dụng thường xuyên hơn được sử dụng trong nướng và mặn trong patés, chữa thịt, vv Đối với công thức rượu mùi này, bạn sử dụng hỗn hợp gia vị ngọt ngào.
Đây là một công thức chung nếu bạn muốn làm Quatre-epice ở nhà.
- 2 tsp đất đinh hương
- 2 muỗng cà phê tất cả các gia vị
- 2 muỗng cà phê hạt nhục tươi
- 1 muỗng canh gừng
Trộn kỹ 4 loại gia vị với nhau và sử dụng theo hướng dẫn trong công thức. Cất phần còn lại trong lọ hình trụ và sử dụng trong hỗn hợp bánh hoặc nếu bạn làm cho Parkin cho đêm lửa trại hoặc bất kỳ hỗn hợp bánh giàu khác như Yorkshire Brack Recipe.
Nếu bạn muốn có một loại rau thơm ngon ngọt, hãy thay thế các tép đất với toàn bộ và gia vị với hạt tiêu trắng và nghiền thành bột mịn, sau đó trộn trong hạt nhục đậu khấu và gừng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 289 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 11 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |