Công thức dễ dàng này cho tôm bourbon flambé là một stopper hiển thị thực sự. Tôm được nướng với bourbon và phục vụ với nước sốt kem cà chua cho một món ăn đơn giản nhưng thanh lịch. Điều này là rất tốt phục vụ với một bên của gạo. Rượu bị đốt cháy khi bourbon bị đốt cháy, vì vậy không phải lo lắng về việc khách trở nên say xỉn.
Nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách hàng của bạn, rực lửa hoặc flambéing là một kỹ thuật bạn cần phải học. Đó là ngoạn mục, đặc biệt là nếu bạn làm điều đó trong một món ăn chafing ở phía trước của khách hàng của bạn. Nếu đó là buổi tối và phòng ăn của bạn có rất nhiều cửa sổ và mức độ ánh sáng thấp, ngọn lửa sẽ phản chiếu trong kính và nó chỉ đơn giản là mê hoặc. Bất cứ lúc nào bạn đang làm việc với các ngọn lửa mở, cần phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa. Hãy chắc chắn để đọc những lời khuyên flambé và gợi ý trước khi bạn bắt đầu.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén bơ
- 1 pound tôm (bóc vỏ và khử mùi)
- 1/4 cốc rượu whisky bourbon
- 1/4 chén kem nặng
- 1 cà chua vừa (thái hạt lựu)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (tươi)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- 1/4 chén hẹ (băm nhỏ)
- Trang trí: ướp muối, nướng pecans
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun chảy 2 ounces bơ trong chảo chiên được xử lý lâu trên lửa vừa. Thêm 1 pound tôm bóc vỏ và xào và xào trong 1 phút.
- Hủy bỏ từ ổ ghi và cẩn thận thêm 1/4 chén bourbon vào chảo. Đốt cháy với một trận đấu lò sưởi dài và trở về nhiệt. Lắc cho đến khi ngọn lửa cháy và đi ra ngoài. Hủy bỏ tôm với một muỗng rãnh và giữ ấm.
- Thêm 1/4 chén kem nặng và 1 quả cà chua thái nhỏ vào chảo. Đun sôi và giảm cho đến khi dày, sau đó thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu.
- Quay trở lại tôm vào chảo và nhẹ nhàng hâm nóng lại cho đến khi ấm qua. Đừng nấu quá chín hoặc tôm sẽ trở nên cứng rắn.
- Rắc 1/4 thìa hẹ và phết nướng, nếu sử dụng. Ăn với cơm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 321 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 274 mg |
| Natri | 683 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 28 g |