Đây là một phiên bản dễ dàng của bít tết gà chiên, một món ăn điển hình miền Nam bao gồm các miếng thịt bò nướng chảo chiên, thường được phủ bằng nước thịt. Bít tết khối là miếng thịt được sử dụng phổ biến nhất trong món bít-tết chiên giòn. Hoặc là thịt thăn tròn hoặc đầu, món bít tết được lấy tên từ những vết lõm vuông trên thịt sau quá trình làm mềm mạnh xảy ra trong quá trình sản xuất.
Tương tự như Wienerschnitzel, một món ăn Đức với bánh mì chiên giòn và chiên giòn, món bít-tết chiên giòn được cho là đã được người Đức cho là mang đến miền Nam nước Mỹ. Mặc dù các món ăn được chiên và chiên gà có thể hoán đổi cho nhau, một số người phân biệt nước xào như một miếng thịt bò nướng với bột mì, chiên và ăn kèm với nước thịt nâu, và gà chiên như bánh mì, trứng chiên và phủ một lớp nước sốt kem.
Công thức nước sốt ở đây là kem, chỉ sử dụng hai thành phần - kem súp nấm và sữa - làm cho một món ăn nửa đêm siêu nhanh.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bột đa năng
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 trứng lớn
- 2/3 chén bơ
- 1 chén muối nghiền mịn (khoảng 20 đến 25 bánh quy giòn, hoặc sử dụng bánh mì trơn)
- 4 miếng bít tết (khoảng 1 pound)
- 3 muỗng canh rút ngắn
- 1 (10 3/4 oz) có thể
- kem Súp nấm
- 1 ly sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 200 F hoặc ấm.
- Kết hợp bột và hạt tiêu vào một cái bát nông.
- Đánh cùng trứng và bơ và đổ vào tô nông thứ hai.
- Đặt mẩu vụn bánh mì vụn hoặc bánh mì trơn không đồng đều vào một cái bát nông thứ ba.
- Nạo vét các miếng thịt bò băm nhỏ trong bột, nhúng vào bơ, sau đó phủ lên các mảnh vụn bánh quy, ấn bằng tay nếu cần thiết để phủ kỹ. Vì mỗi cốt lết được phủ, đặt trên một tấm nướng được phủ bằng giấy nhôm hoặc giấy da.
- Làm tan chảy ngắn trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Nấu các miếng thịt, theo từng mẻ, nếu cần, khoảng 3 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi chín chín và nấu chín. Sau khi hoàn thành, đặt miếng thịt nướng lên tấm nướng (trước hết tháo giấy hoặc giấy và bỏ đi). Đặt miếng thịt bò vào lò ấm trong khi làm nước thịt.
- Xả hết phần mỡ dư thừa ra khỏi chảo, để lại cặn, hoặc các bit màu nâu.
- Thêm súp và sữa vào những giọt nước xốt chảo, khuấy và cào các bit màu nâu từ đáy chảo. Tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sôi.
- Phục vụ món bít tết với nước thịt nóng, kem.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 688 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Natri | 990 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 51 g |