Món kabab gà ngon miệng, tan chảy (còn được gọi là kebab hoặc kabob) được gọi là murg malai kabab ở Ấn Độ. Nó rất dễ dàng để làm cho bạn sẽ tự hỏi tại sao bạn đã không nấu nó trước.
Nếu bạn có con, họ cũng sẽ thích hương vị nhẹ của nó. Bạn có thể chuẩn bị một phần trước thời gian bằng cách ướp gà trước. Đừng lo lắng nếu bạn không có một nướng thịt nướng bởi vì bạn cũng có thể làm cho murg malai kabab trong lò nướng.
Nhóm murg malai kabab với bánh mì naan và salad cho một bữa ăn chiến thắng. Nó cũng thực sự tốt với công thức đậu lăng này được gọi là kaali daal .
Những gì bạn cần
- Đối với gà:
- 1 pound (500 g) đùi gà, xương được cắt bỏ và cắt thành hình khối 2 inch
- Đối với Marinade thứ nhất:
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay
- 1/4 muỗng cà phê bạch đậu khấu
- 1 muỗng cà phê muối hoặc nếm
- 1 muỗng canh tỏi
- 2 muỗng cà phê đến 1 muỗng canh gừng dán
- Đối với Second Marinade:
- 1/2 chén pho mát cheddar nhẹ hoặc phô mai mozzarella
- 1/2 chén kem chua
- Muối để nếm
- 2 ớt xanh
- 1/2 chén lá rau mùi xanh tươi
- 1 muỗng canh dầu ăn trung tính như rau, cải dầu hoặc dầu hướng dương
- Phục vụ:
- Pinch
- chaat masala
- 1
- chanh để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
Trước khi bắt đầu
- Công thức cho kabab tan chảy trong miệng của bạn bao gồm marinating gà trong hai bước riêng biệt.
- Cách tốt nhất để trộn tất cả các thành phần nước xốt là bằng tay nên hãy chắc chắn rửa tay thật kỹ trước khi bắt đầu.
Làm cho Marinade đầu tiên
- Đổ khối thịt gà khô bằng khăn giấy để giúp nước xốt bám vào nó tốt hơn. Khi điều này được thực hiện, đặt miếng ra một cách gọn gàng trong một món ăn phẳng.
- Rắc tiêu trắng, bạch đậu khấu và nhiều muối đầu tiên trên gà. Ngoài ra, thêm tỏi và gừng bột nhão.
- Trộn kỹ để đảm bảo thịt gà được phủ đầy. Che bằng nhựa và đưa vào tủ lạnh để ướp trong 30 phút.
Làm cho Second Marinade
- Trong khi gà đang ướp, chuẩn bị phần còn lại của nước xốt. Đặt phô mai nạo vào một cái tô sâu và nghiền nó bằng tay sạch để đảm bảo rằng nó tạo thành bột nhão và không có cục u.
- Bây giờ thêm kem chua và muối vào vị pho mát và tiếp tục nghiền và trộn để không có cục u trong hỗn hợp.
- Xay lá rau mùi và ớt xanh thành bột nhão thô bằng máy xay sinh tố hoặc cối và chày. Thêm hỗn hợp thô này vào hỗn hợp kem phô mai chua và khuấy đều để trộn đều.
- Sau khi gà đã ướp trong phần đầu tiên của nước xốt trong 30 phút, thêm nó vào phần thứ hai của nước xốt - hỗn hợp ớt-kem rau mùi chua pho mát. Kết hợp tốt để đảm bảo tất cả các miếng thịt gà đều được phủ kín.
- Bây giờ thêm dầu và trộn đều. Cho phép gà nghỉ ngơi trong 1 giờ.
Lắp ráp, nấu và phục vụ Kababs
- Đun nóng lò nướng của bạn hoặc nướng thịt nướng đến 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Ngâm xiên tre trong nước để chúng không cháy trong quá trình nấu.
- Khi gà đã ướp trong 1 giờ, chỉ 3 đến 4 miếng trên mỗi xiên, đảm bảo rằng bạn làm điều đó theo cách để phơi bày phần lớn thịt gà với nhiệt.
- Khi bạn đã luồn tất cả thịt gà vào xiên, hãy đặt xiên lên khay nướng và cho vào lò nướng của bạn. Nấu trong 15 phút, tháo và xoay xiên để phần thịt gà đang úp xuống, hiện đang quay mặt lên. Đặt lại vào lò và nấu thêm 15 phút nữa.
- Khi làm xong, nhẹ nhàng lấy miếng thịt gà ra khỏi xiên và sắp xếp trên một đĩa phục vụ. Bạn cũng có thể để lại xiên như là và phục vụ như là phần cá nhân.
- Trang trí với một sprinkling của masala chaat và một bóp nước cốt chanh. Phục vụ murg malai kabab với naan và salad để làm một bữa ăn hoặc phục vụ nó chỉ bằng chính nó như một món khai vị.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 397 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Natri | 516 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 32 g |