Dầu ăn có hàm lượng chất béo bão hòa thấp

Tất cả các loại dầu ăn đều chứa chất béo bão hòa . Một số nhiều hơn những người khác. Dầu có hàm lượng chất béo bão hòa thấp có hàm lượng chất béo không no. Nếu bạn đang muốn sử dụng dầu ăn có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, bạn có thể muốn chọn dầu rum, cải dầu hoặc dầu ôliu . Các loại dầu nhiệt đới như dầu dừa và dầu cọ có hàm lượng chất béo bão hòa cao.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc ăn các loại thực phẩm có chứa chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol trong máu của bạn.

Nồng độ cholesterol LDL cao (cholesterol xấu) trong máu có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Dầu ít chất béo bão hòa

Có hai loại chất béo chưa bão hòa: đa không bão hòa và không bão hòa đơn. Một số nghiên cứu cho thấy rằng các loại chất béo chưa bão hòa này có thể giúp giảm cholesterol xấu. Mỗi loại chất béo có thể có lợi theo cách riêng của nó.

Chất béo

Dầu có hàm lượng chất béo bão hòa thấp nhất là dầu canola. Nó được làm chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn. Dầu canola có 1 gram chất béo bão hòa trong mỗi khẩu phần.

Dầu ô liu có 2 gam chất béo bão hòa. Dầu canola và dầu ô liu chủ yếu được tạo thành từ chất béo không bão hòa đơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất béo không bão hòa đơn có thể có lợi cho việc duy trì nhịp tim khỏe mạnh và có thể giúp điều chỉnh insulin, đặc biệt hữu ích nếu bạn bị tiểu đường hoặc nếu bạn muốn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Đừng nhầm lẫn với thuật ngữ " dầu ôliu thêm ánh sáng" , ánh sáng dư thừa không đề cập đến hàm lượng chất béo hoặc calo của nó, mà là màu sắc và lượng xử lý của nó.

Chất béo không bão hòa đa

Một loại dầu khác với một trong số ít chất béo bão hòa nhất là dầu cây rum. Nó có 1 gram chất béo bão hòa mỗi muỗng canh phục vụ. Nó chủ yếu bao gồm chất béo không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đa đã được tìm thấy để tăng HDL của bạn, hoặc cholesterol tốt, mức độ. Các loại dầu ăn rất phổ biến khác ở Mỹ bao gồm chủ yếu là chất béo không bão hòa đa là đậu tương, ngô và dầu hướng dương.

Mỗi người có 1,8 gam chất béo bão hòa.

Dầu giàu chất béo bão hòa

Các loại dầu nhiệt đới - dầu dừa, cọ và dầu hạt nhân - có nhiều chất béo bão hòa. Nói chung, hàm lượng chất béo bão hòa càng cao, chất béo càng cứng thì ở nhiệt độ phòng. Dầu hạt cọ xuất phát từ hạt của cây cọ dầu.

Dầu dừa và dầu hạt cọ là khoảng 85% chất béo bão hòa. Dầu cọ là 50% chất béo bão hòa.

Vì dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao nên chất béo không no. Dầu dừa chỉ là 6% chất béo không bão hòa đơn và 2% chất béo không bão hòa đa phần.

Dầu dừa có bổ dưỡng không?

Một số nghiên cứu cho thấy rằng dầu dừa có thể tốt cho bạn. Ăn dầu dừa đã được chứng minh là làm tăng cholesterol HDL (có lợi) của bạn. Hầu hết nghiên cứu đó là những nghiên cứu ngắn hạn để kiểm tra ảnh hưởng của nó đối với nồng độ cholesterol. Bản án không được đưa ra cho những tác động lâu dài đối với bệnh tim.

Làm thế nào dầu nhiệt đới là tốt

Tin tốt ở đây là tất cả các loại dầu nhiệt đới được coi là dầu thực vật không có cholesterol. Trong hầu hết các trường hợp, các loại dầu này đều không chứa chất béo trans. Chất béo trans được coi là không lành mạnh nhất của chất béo. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, chất béo chuyển hóa có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) và giảm mức cholesterol tốt (HDL) của bạn.

Ăn chất béo chuyển hóa có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường.

Lựa chọn tốt nhất là gắn với các loại dầu có ít chất béo bão hòa. Nó không thể làm tổn thương để sử dụng dầu dừa theo thời gian, nhưng chuyển ra canola hoặc dầu ô liu cho dầu dừa là dầu ăn chính của bạn có thể không được những gì bác sĩ của bạn sẽ giới thiệu .

Chất béo rắn

Đối với nấu ăn với chất béo rắn, như bơ hoặc mỡ lợn, hàm lượng chất béo bão hòa của bơ là gần 70 phần trăm của tổng số chất béo, và mỡ lợn là 43 phần trăm. Đối với một hồ sơ axit béo lành mạnh, tốt nhất là nên chọn các loại dầu lỏng như dầu canola và dầu ô liu trên chất béo rắn.