Món hun khói Haddock hun khói được chế biến dựa trên món ăn Scotland nổi tiếng của Cullen Skink một món súp thịnh soạn và theo truyền thống được làm từ cá tuyết vây héo (hun khói hun khói), khoai tây và hành tây.
Món hun khói Haddock hun khói này được xếp chồng lên nhau với sự tốt lành và sự giúp đỡ nồng nhiệt của bắp rang. Các chowder được dày lên với bột và kem thay vì khoai tây nghiền được sử dụng theo truyền thống.
Súp cũng đã thêm rau, tỏi tây, cà rốt, rau bina và ngô ngọt, làm cho nó thịnh soạn, khá khỏe mạnh và đầy; do đó, điền nó có thể là một bữa ăn trong chính nó.
Những gì bạn cần
- 20 lít sữa (600ml)
- Pars chén nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 12 oz (350g) cá tuyết phi lê (hun khói không hun khói)
- 2 oz (55g) bơ
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 1 leek (làm sạch, màu xanh lá cây đầu loại bỏ và trắng thái lát)
- ½ cà rốt (bóc vỏ, thái lát và cắt thành xúc xắc nhỏ)
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 chén lá rau bina (nghiền nhỏ)
- Sweet chén (150g) ngô ngọt (đóng hộp)
- Heavy chén (175ml) kem nặng hoặc đôi
- Đùi muối và tiêu xay tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 4
- Đổ sữa vào một cái chảo lớn. Loại bỏ các lá từ rau mùi tây và thêm cuống vào sữa. Vắt chặt lá và giữ sang một bên. Thêm lá nguyệt quế và cá tuyết vào sữa.
- Đun sôi sữa và đun sôi trong 3 phút. Lấy chảo ra khỏi lửa và để khoảng 5 phút.
- Sử dụng một cái muỗng có rãnh bỏ cái túi ra khỏi sữa và đặt sang một bên. Lọc chất lỏng qua một cái sàng mịn và dự trữ rượu.
- Đun nóng bơ trong chảo khác, thêm hành tây, tỏi tây, cà rốt và nấu nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi tất cả rau quả mềm, cẩn thận không để đốt chúng.
- Cho bột vào chảo và khuấy kỹ. Nấu, khuấy liên tục, trong 2 phút.
- Thêm rượu vào rau và trộn kỹ. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt là một đặc tính kem dày.
- Flake hun khói hun khói vào khối thịt chăm sóc để loại bỏ bất kỳ xương bạn có thể tìm thấy. Thêm cá tuyết, rau bina và ngô ngọt vào súp.
- Thêm kem và rau mùi tây xắt nhỏ để lại cho súp, khuấy nhẹ nhàng chăm sóc để không phá vỡ các cá quá nhiều, mang lại cho một ấm đun nhỏ lửa và nấu ăn cho thêm 5 phút.
- Hương vị súp và thêm muối và hạt tiêu khi cần thiết. Phục vụ
Không bắt buộc:
Trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ hơn hoặc thêm một ít hạt tiêu hoặc thêm một quả trứng luộc nhẹ lên trên cho một món súp đầy hơn nữa. Súp này là để làm đầy nó sẽ làm cho một bữa ăn của chính nó, vì vậy có thể dễ dàng phục vụ như là một khóa học chính cũng như một khởi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 584 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Natri | 735 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 28 g |