Làm thế nào để bạn ăn chúng?
Nếu bạn sống trong hoặc đã từng đến thăm một khu vực trồng cam quýt như California hay Florida, bạn có thể đã bắt gặp một cái cây lớn với hàng ngàn quả cam hình bầu dục nhỏ xíu. Tuy nhiên, những thứ này có thể không phải là màu da cam, nhưng quất: thành viên nhỏ bé nhất của họ cam quýt.
Bây giờ, cho dù họ được phân loại khoa học như chi Citrus hay không là lên cho cuộc tranh luận. Một số nhà sinh học thực vật cho rằng họ nên được phân loại chặt chẽ như chi Fortunella vì có một số khác biệt nhỏ giữa quất và trái cây họ cam quýt khác.
Tuy nhiên, vì quất và các loại cam quýt khác có cùng tổ tiên và có thể lai chéo hai phân loại thường được sử dụng thay thế cho nhau.
Quất có thể là loại trái cây cam quýt nhất, không chỉ cho kích thước của chúng mà còn vì cách bạn ăn chúng. Kumquats đã sẵn sàng để đi khi bạn chỉ cần nhổ chúng ra khỏi cây và ăn đi. Làn da mỏng như giấy là nơi đường nằm, và hầu như không có đắng. Thịt là cực kỳ, miệng-puckeringly, chua. Những hạt giống, đôi khi hơi giòn, nhỏ và có thể ăn được.
Vì vậy, những gì là quất được sử dụng cho? Hầu hết mọi người sử dụng chúng cho mứt cam quất được sử dụng như một lây lan, hoặc cho nướng và nấu ăn mục đích. Những người khác chỉ đơn giản là sliver chúng và thêm chúng vào món salad. Nhiều đầu bếp cũng dưa và bảo quản chúng trong đường, muối hoặc giấm và sử dụng chúng làm gia vị cho các món ăn khác. ( Tìm thêm sử dụng ở đây !)
Trong ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam, quất thường bị đập nát với mật ong, gừng, hoặc thậm chí là muối và được làm thành tisane để chữa lành cảm lạnh và cảm cúm.
Có nhiều loại quất, và một vài loại cam quýt độc đáo được lấy từ quất:
Tròn hoặc Meiwa Kumquat: Những quả nhỏ này có hình tròn, giống như viên bi lớn, và có vỏ màu vàng khi chín. Hương vị của thịt ngọt hơn nhiều so với hầu hết các loại quất.
Oval hoặc Nagami Kumquat: Loại quất phổ biến nhất.
Những trái cây thuôn dài này có màu cam tươi sáng, gần như neon khi chín. Họ được đánh giá cao cho hương vị ngọt ngào của họ.
Giang Tô Kumquat: Nhiều hình chuông hơn Nagami, hương vị được coi là ít tự hào hơn các giống khác.
Centennial Variegated Kumquat: Vòng tròn này, squat quất là một con chimera của Nagami. Các loại trái cây tròn và được xác định bởi các sọc màu xanh lá cây và màu vàng chạy từ đầu đến đáy của quả. Hương vị cũng giống như món nagami.
Mandarinquat: Mandarinquat là cây thập tự giữa quất và quýt. Các loại trái cây trông giống như thuôn dài, tangelos thu nhỏ. Giống như một quất, chúng có thể được ăn toàn bộ. Tuy nhiên, vỏ là một chút giòn và hạt giống lớn hơn.
Limequat: Một cây thập tự giữa một vôi chính và một quất. Vô cùng chua với một chút, mặn tang. Chúng có thể ăn toàn bộ. Da là cực kỳ ngọt ngào, với một thịt chua và chua tương tự như của một vôi. Chúng được nuôi dưỡng bởi Walter Tennyson Swingle vào năm 1909.