Công thức gà chow mein này có mì giòn như bạn sẽ tìm thấy ở các nhà hàng Trung Quốc, nhưng không có chất béo. Mỗi khẩu phần chứa ít hơn 400 calo. Công thức này được in lại với sự cho phép của Heart Smart Chinese Cooking, bởi Stephen Wong.
Những gì bạn cần
- 1 pound ức gà không xương (cắt thành dải mỏng)
- 1 pound mì kiểu Trung Quốc (hấp hoặc nấu chín)
- mì trứng mỏng )
- 1 1/2 chén gà kho
- 1 muỗng canh gừng (băm nhỏ)
- 1/2 chén hành tây mỏng (thái lát)
- 3 khô lớn
- Nấm Trung Quốc , ngâm và thái mỏng
- 2 chén hẹ hoa Trung Quốc (hoặc hành lá, cắt thành phần tư)
- 2 muỗng cà phê
- dầu mè
- 3 chén giá đỗ (đóng gói chặt chẽ)
- Hạt tiêu đen
- Để ướp:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/4 thìa muối
- 1 muỗng canh
- rượu vang khô sherry
- 1/4 thìa tiêu trắng
- 1 muỗng canh bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các thành phần gà và nước xốt (nước tương, muối, sherry khô, tiêu trắng và bột bắp), trộn đều và dành riêng.
- Đổ mì trong một lượng lớn nước sôi trong 1 phút hoặc theo hướng dẫn gói. Xả tốt và mát nhẹ. Fluff lên mì để cho phép sấy khô. Khi sấy khô, hãy rải mì một cách lỏng lẻo trên một tấm bánh lớn được lót bằng giấy nhôm.
- Lò nướng lò nhiệt đến trung bình cao. Đun sôi mì khoảng 5 phút mỗi bên, kiểm tra thường xuyên, cho đến khi giòn nhưng không bị cháy. Giữ ấm.
- Trong khi đó, nhiệt chảo trên lửa cao, thêm cổ phiếu và đun sôi. Thêm gừng, hành tây và nấm và nấu trong 1 phút. Thêm gà và nấu trong 2 phút. Các cổ phiếu nên dày lên một chút. Thêm hoa hẹ hoặc hành lá và dầu vừng; khuấy đều trong 1 phút. (Nếu sử dụng hành lá, nấu trong 30 giây).
- Loại bỏ từ nhiệt. Khuấy giá đỗ. Mùa với hạt tiêu. Đổ hỗn hợp gà lên mì và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 729 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Natri | 2,244 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 46 g |