Công thức này xuất phát từ tác giả cuốn sách nấu ăn Farina Kingsley , và là một trong những công thức nấu ăn mới từ ứng dụng sách dạy nấu ăn gần đây của cô "Farry's Asian Pantry". Cô nói: "Một kỹ thuật phổ biến trong nấu ăn Quảng Đông, hấp là một cách ngon và lành mạnh của việc chuẩn bị cá và nó giữ cho thịt có hương vị và ẩm ướt. Tôi thích phục vụ phong cách món ăn đơn giản này với gà băm nhỏ trong chén xà lách" (Hướng dẫn Lưu ý: bao gồm trong ứng dụng nấu ăn).
Những gì bạn cần
- 1/2 lbs hoặc 4 (6 oz) cá chẽm biển hoặc cá bơn halibut
- 1/4 chén
- hành lá (hành lá) , bộ phận trắng chỉ, thái mỏng thái lát
- 3 muỗng canh lá ngò
- 2 muỗng canh dầu canola
- .
- Nước xốt:
- 2 muỗng canh gừng tươi, thái lát thành lát
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 muỗng canh dầu canola
- 1 muỗng canh ánh sáng
- nước tương
- 1 muỗng canh
- nước tương đen
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê
- dầu mè nướng
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột bắp
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
Làm thế nào để làm cho nó
Hướng dẫn cho cá hấp gừng đậu nành:
Đặt một giá hấp trong chảo hoặc chảo sâu và đổ đầy chảo với 2 inch nước. Nước phải ở dưới giá hấp. Đun sôi nước sôi.
Kết hợp các thành phần cho nước sốt trong một bát nhỏ. Đặt philê cá lên đĩa thích hợp để hấp và đủ lớn để giữ philê trong một lớp duy nhất. Đun nước sốt đều lên các miếng cá.
Đặt đĩa cá lên giá hấp, đậy kín và hấp cá trên lửa cao từ 7 đến 10 phút cho mỗi inch chiều dày của cá. Cẩn thận lấy đĩa ra khỏi nồi hấp và chuyển miếng philê vào đĩa ấm và cho nước sốt lên cá.
Để phục vụ, đun nóng 2 muỗng canh dầu còn lại trong một cái chảo nhỏ cho đến khi hút thuốc gần. Đặt hành lá và ngò lên đầu các miếng cá và cẩn thận rưới dầu nóng lên cá. Phục vụ ngay lập tức.
Công thức chế biến cá xông hơi xào từ Farina Kingsley, được in lại với sự cho phép của Aimee Bianca, YC Media.
Thêm công thức nấu ăn từ Farina Kingsley :
Bánh bao thịt heo và rau
Rau Chow Mein
Thêm hấp cá Bí quyết :
Video: Cách chế biến cá hơi - cá được hấp nhẹ với gừng và hành lá (hành lá) với nước cốt chanh, dầu mè, xì dầu và nước mắm cho hương vị. Công thức này đến từ đầu bếp John Mitzewich
Steamed Whole Fish - công thức này của nhà hàng Leeann Chin và được tìm thấy trong Nấu ăn hàng ngày của Trung Quốc: Bí quyết nhanh và ngon từ các nhà hàng Leeann Chin
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 348 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Natri | 632 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 33 g |