Gnocchi khoai tây là một bữa tối ngon và thú vị. Xem họ dễ dàng tạo ra từ đầu bằng công thức này như thế nào. Lưu ý rằng không giống như nhiều công thức nấu ăn gnocchi , loại này không sử dụng trứng - một phương pháp tạo ra bánh bao gnocchi nhẹ hơn, tinh tế hơn.
Phục vụ chúng với bơ và Parmesan hoặc nước sốt của sự lựa chọn của bạn, biết rằng họ đặc biệt tốt với nước sốt giàu kem hoặc thịt.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 cân Anh
- khoai tây (sôi,
- Vàng Yukon rất tuyệt, như là "khoai tây mới" màu đỏ
- 1 1/2 chén bột (cộng thêm cho cán)
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà sạch khoai tây và cho vào nồi lớn (không gọt vỏ khoai tây). Che bằng nước lạnh và đun sôi. Thêm đủ muối để làm cho nước có vị mặn. Nấu chín, không đậy nắp, cho đến khi khoai tây mềm hết cỡ, khoảng 20 phút sau khi nước đã sôi.
- Xả khoai tây và để nguội một chút. Đẩy khoai tây đã nấu chín thông qua một máy xay hoặc máy xay thức ăn vào một bát lớn hoặc sử dụng một con dao gọt để cạo và loại bỏ da và nghiền kỹ khoai tây với một cái nĩa lớn hoặc masher khoai tây.
- Khuấy bột trong khi khoai tây vẫn còn ấm - có vẻ như nó sẽ không kết hợp lúc đầu, nhưng tiếp tục làm việc nó, nó cuối cùng sẽ trở thành một loại bột mịn, giống như bột nhão.
- Chia bột thành bốn phần và làm việc với một phần tại một thời điểm, giữ các phần khác được bao phủ bằng bọc nhựa để giữ cho chúng khỏi bị khô. Cuộn một phần bột thành một con rắn dài, dày trên bề mặt được làm giàu. Cắt miếng gỗ mỏng này thành những miếng có kích thước nhỏ (1/2 đến 3/4-inch).
- Lấy từng bánh bao và dùng ngón tay cái của bạn để cuộn nó xuống các mẩu của một cái nĩa, để cho nó rơi xuống một bề mặt phồng lên ở cuối. Các bánh bao sẽ có dấu tine ở một bên và một dấu vân tay trên khác. Chuyển động này sẽ mất một vài gnocchi để thực hành để có được xuống nhưng sau đó là khá dễ dàng. Sắp xếp các gnocchi trên một khay nướng hoặc khay rất floured. Lặp lại với số bột còn lại.
- Gnocchi có thể ngồi, được bao phủ lỏng lẻo, ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Hoặc, bao gồm một cách lỏng lẻo và làm lạnh qua đêm. (Để bảo quản lâu hơn, hãy đặt gnocchi lên khay nướng và đóng băng qua đêm. Khi chúng được đông lạnh, chuyển gnocchi vào túi nhựa có nắp kéo và giữ cho chúng đông lạnh cho đến khi sẵn sàng đun sôi; chúng sẽ giữ tới sáu tháng.)
- Khi đã sẵn sàng để nấu bánh bao, hãy mang theo một nồi nước muối lớn để đun sôi. Chỉ thêm nhiều gnocchi như có thể phủ kín bề mặt của nước trong một lớp duy nhất. Họ sẽ chìm ngay lập tức. Cung cấp cho họ một cách nhanh chóng nhưng triệt để khuấy động. Trong vòng một phút, chúng sẽ nổi lên mặt đất. Để chúng nấu từ 10 đến 20 giây trên bề mặt và sau đó loại bỏ chúng bằng một cái muỗng có rãnh. Đặt gnocchi lên đĩa phục vụ ấm và lặp lại với gnocchi còn lại. Quăng gnocchi nấu chín với bơ, pesto, sốt cà chua , hoặc đứng đầu của sự lựa chọn của bạn và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 228 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 442 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 5 g |