Chúng tôi yêu thích công thức kinh tế, nhanh chóng và dễ dàng này cho bánh croquettes cá hồi không chứa gluten (bánh mì).
Và chúng tôi đánh giá cao sự tăng cường dinh dưỡng mà cá hồi thêm vào chế độ ăn không có gluten. Đó là một nguồn giàu axit béo omega-3 và vitamin D.
Nếu bạn tránh cá hồi nuôi, hãy chắc chắn tìm kiếm cá hồi đóng hộp "hoang dã bắt Alaska". Chúng tôi sử dụng đóng hộp "cá hồi sockeye hoang dã" trong công thức này.
Những gì bạn cần
- 3 (6 ounce) lon
- cá hồi (hoang dã, bắt, Alaska)
- 1/2 chén hành tây vàng (thái nhỏ, ngọt)
- 2 quả trứng lớn
- 3/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê thì là cỏ dại (khô)
- 1 muỗng cà phê hạt cần tây
- 1 muỗng cà phê Old Bay Seasoning
- 1/2 thìa cà phê muối
- Tùy chọn: 1 ớt cayenne
- Để nếm: hạt tiêu (màu đen)
- 2 muỗng cà phê Worchestershire Sauce (Lea và Perrins, không chứa gluten ở Mỹ nhưng sản phẩm được bán ở Anh hoặc có nguồn gốc từ Anh)
- 1/2 chén bánh mì Panko không chứa gluten (HOẶC bánh quy không chứa gluten của bạn nghiền mịn, chia vụn, một nửa đi vào hỗn hợp cá hồi và một nửa được sử dụng để phủ lớp bánh croquette trước khi chiên)
- 1/4 chén dừa (không đường, nạo, nếu bạn không có dừa, hoặc không muốn dùng nó, hãy thay bằng cách thêm 1/4 chén bánh Panko không chứa gluten hoặc bánh quy giòn không có gluten cho dừa dùng để phủ croquettes cá hồi trước khi chiên)
- 3 muỗng canh dầu ô liu (cho chảo chiên)
- Homemade Lime Mayonnaise:
- 4 muỗng canh mayonnaise
- Nước ép từ 2 nêm vôi
Làm thế nào để làm cho nó
- Xếp một tấm nướng nhỏ hoặc đĩa 13 x 9 inch bằng giấy da.
- Xả cá hồi đóng hộp và cho vào tô trộn lớn. Thêm hành tây xắt nhỏ, trứng, gia vị, sốt Worcestershire và bánh mì Panko không chứa gluten. Dùng thìa hoặc thìa lớn để trộn kỹ hỗn hợp.
- Kết hợp 1/4 cốc Panko không chứa gluten và dừa không đường trong bát. Khuấy để kết hợp. Nếu bạn không sử dụng dừa, hãy sử dụng 1/2 chén bánh mì Panko không chứa gluten hoặc bánh quy giòn không có gluten.
- Sử dụng cốc đo 1/3 cốc hoặc muỗng tương đương để định hình croquettes. Đổ đầy cốc đo bằng hỗn hợp cá hồi.
- Hóa ra thành bàn tay của bạn và hình thành một patty.
- Nạo vét mỗi patty trong hỗn hợp lớp phủ crumb dừa. Che mỗi bên và cạnh.
- Đặt croquettes trên chảo lót.
- Làm lạnh trong ít nhất 1/2 giờ trước khi chiên chảo. Croquettes có thể được chuẩn bị trước thời hạn, bao phủ bằng bọc nhựa và làm lạnh để thuận tiện.
- Thêm dầu ô liu vào chảo chiên lớn. Nhiệt độ trung bình cao. Cẩn thận thêm croquettes và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 đến 5 phút. Nhẹ nhàng quay sang và sang phía bên kia.
- Khuấy nước chanh vắt vào mayonnaise. Khuấy đều.
- Phục vụ bánh croquettes cá hồi ấm áp với sốt mayonnaise chanh.
Nhắc nhở: Tránh ô nhiễm chéo gluten trong nhà bếp. Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.