Zucchini và bí đao mùa hè là những loại rau dễ trồng trong vườn sau. Nếu bạn có một sự phong phú và có không gian tủ đông, bạn có thể muốn đóng băng thặng dư.
Đóng băng bíp hoặc thái lát cho một loại rau bên , thịt hầm , súp , hoặc món hầm, hoặc nghiền nó và đóng băng trong các phần 1 đến 2 chén cho bánh mì zucchini , bánh nướng xốp và bánh ngọt .
Chuẩn bị và chần
- Rửa bí và cắt bỏ hoa và thân cây. Không cần phải bóc vỏ.
- Slice hoặc cube squash.
- Đổ đầy một bát lớn hoặc bình chứa nước đá và nước.
- Điền vào một stockpot lớn hoặc ấm đun nước với 1 gallon nước; đun sôi trên lửa cao.
- Cho khoảng 1 pound nước ép chuẩn bị vào nước sôi. Nếu bạn có một giỏ dây, nó sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để nâng tất cả các squash ra cùng một lúc. Khi nước đã trở lại sôi, bắt đầu thời gian.
Blanching Times
Nạo 2 phút Cắt lát mỏng hoặc mỏng (1/4-inch) 3 phút Dày lát (1 1/2-inch) 6 phút - Ngay lập tức nhúng nước bí đỏ vào nước đá để ngừng nấu.
- Xả kỹ quả bí và sau đó chuyển sang thùng chứa đông lạnh, để lại 1/2-inch không gian đầu (để lại ít nhất một inch nếu sử dụng lọ thủy tinh hẹp).
- Nếu đóng băng trong túi lưu trữ zip-close hoặc nếu bạn đang sử dụng một hệ thống niêm phong chân không, đầu tiên đóng băng lát hoặc hình khối trên một tấm nướng bánh lớn trong một lớp duy nhất. Con dấu trong túi bằng cách sử dụng một hệ thống niêm phong chân không hoặc bằng cách loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt từ một túi tủ đông trước khi niêm phong.
- Dán nhãn các thùng chứa hoặc túi xách với tên và ngày và lưu trữ lên đến 3 tháng, hoặc lên đến một năm hoặc nhiều hơn nếu chân không niêm phong.
1 đến 1 pounds £ zucchini hoặc bíp mùa hè sẽ mang lại khoảng 1 pint đông lạnh.
Nấu ăn Zucchini đông lạnh hoặc bíp mùa hè
Để nấu, cho khoảng 1/2-inch nước vào nồi và mang đến một cái tô đầy.
Thêm một nửa rau quả đông lạnh, đậy chảo và nấu cho đến khi mềm.
Rã đông bí zucchini trước khi sử dụng nó trong một công thức. Blot đi độ ẩm quá mức với khăn giấy trước khi thêm bột cho bánh, bánh mì, bánh nướng xốp, vv