Nhiều cửa hàng tạp hóa cao cấp hiện nay bán thịt trâu ngay bên cạnh thịt bò trong hộp thịt. Trâu có hương vị nhẹ, thơm ngon và chỉ có một nửa lượng cholesterol của thịt bò. Công thức nướng trâu tỏi này là một cách tuyệt vời để thưởng thức món thịt lành mạnh này.
Những gì bạn cần
- 4 lb không xương trâu đầu vòng nướng
- 2 đinh hương
- tỏi , cắt trong quý
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh tiêu đen xay thô
- 2 muỗng cà phê
- muối kosher
- 5 lát prosciutto hoặc thịt xông khói
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò 350 F.
- Làm 8 khoảng cách đều nhau với một con dao parry, sâu khoảng 2 inch, trong nướng. Đẩy miếng tỏi càng nhiều càng tốt. Chà rang với dầu và áo đồng đều với muối và hạt tiêu. Đặt trong một chảo rang và treo lên trên prosciutto hoặc thịt xông khói. Bạn có thể sử dụng sợi xe thịt để bảo đảm thịt trên đầu cho mục đích trình bày, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.
- Nướng trâu cho đến khi một nhiệt kế thịt đọc 130 F cho hiếm trung bình. Thịt trâu có ít chất béo hơn thịt bò và có thể khô nếu nấu chín ngoài trung bình.
- Hãy nghỉ ngơi 15 phút trước khi cắt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 561 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Natri | 813 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 66 g |