Bít tết thịt bò thăn nướng được phục vụ với nước sốt mù tạt tantalizing tỏi làm giàu với hẹ, rượu vang và kem. Chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng và bạn có thể có bảng này trong khoảng 20 phút.
Những gì bạn cần
- 4 6 ounce thịt bò thăn bò (
- filet mignon , dày 1-1 / 2 inch)
- 1 muỗng cà phê
- Nước sốt Worcestershire
- 1/2 thìa cà phê
- muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê bột màu đen
- tiêu
- 1 muỗng canh bơ
- 1/4 chén thái nhỏ
- hẹ
- 2 đinh hương lớn
- tỏi , băm nhỏ
- 1/3 chén rượu vang đỏ
- 1/2 chén canh thịt bò
- 1/2 chén kem nặng hoặc whipping
- 2 muỗng cà phê Dijon
- mù tạc
- Đối với Trang trí:
- Hẹ xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
Chà sốt Worcestershire trên cả hai mặt thịt bò thăn bò đều, sau đó rắc muối và tiêu.
Đun nóng chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi rất nóng, nhưng không hút thuốc. Thêm 1 muỗng canh bơ và xoay để phủ chảo. Bít tết màu nâu từ 3 đến 5 phút ở một bên, sau đó xoay và nấu thêm 3 đến 5 phút ở phía bên kia để làm cho sự trung bình hiếm có. (Chỉ quay một lần.) Loại bỏ thịt bò thăn Filet và giữ ấm.
Để cùng một chảo chưa chín, thêm hành tây và tỏi, khuấy trong 30 giây. Cẩn thận đổ rượu và khuấy đều, cào các bit màu nâu từ đáy, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng và đun sôi chậm. Nấu trong 3 phút, sau đó thêm kem nặng và nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu dày lên, 3 đến 5 phút. Whisk trong Dijon mù tạt cho đến khi mịn. Quay trở lại miếng thịt bò để quay, quay lại để bao gồm cả hai mặt với nước sốt, và ấm 1 phút.
Phục vụ nước sốt chảo trên miếng thịt bò thăn ấm áp và rắc với hẹ xắt nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 494 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Natri | 544 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 53 g |