Deemer Patudi có nghĩa là trứng hấp trong lá chuối. Từ patudi hoặc paturi đề cập đến phong cách chuẩn bị cá, tôm, rau, trứng trong nước sốt mù tạt dày tất cả được bọc trong lá chuối và hấp.
Món ăn thơm ngon này từ Tây Bengal, sử dụng thành phần chữ ký của tiểu bang - mù tạt. Đừng để cái nhìn kỳ lạ của nó đánh lừa bạn để đưa nó vào giỏ 'quá khó để nấu'. Bạn sẽ yêu Deemer Patudi và nó rất dễ làm. Tôi đã dụ dỗ mẹ chồng cho tôi cách nấu món này vì đây là một trong những món ăn thời thơ ấu của chồng tôi. Bây giờ, mặc dù tôi biết làm thế nào để làm cho nó, tôi hỏi cô ấy để nấu ăn một số khi cô đến thăm vì không ai nấu ăn so sánh với mẹ!
Lá chuối có thể dễ dàng được tìm thấy tại cửa hàng tạp hóa Ấn Độ. Những người không cổ phiếu họ thường sẽ được hạnh phúc để đặt hàng chúng cho bạn nếu bạn sẵn sàng chờ một vài ngày để họ đến. Trong khi công thức của tôi cho thấy phương pháp nấu ăn truyền thống được vỗ nhẹ bằng cách hấp nó, bạn cũng có thể nấu nó bằng cách nướng các bưu kiện trên thịt nướng của bạn! Nó cũng tốt với cơm luộc.
Những gì bạn cần
- 6 luộc chín
- trứng bóc vỏ và một phần khe trên đầu
- 3/4 cốc dừa tươi
- 2 muỗng cà phê mù tạt nóng dán
- 2 quả ớt xanh tươi
- 1/2 muỗng cà phê
- đường
- muối để nếm
- 1 muỗng canh dầu mù tạc
- lá chuối để quấn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt dừa, mù tạc và ớt xanh vào bộ xử lý thực phẩm và sau đó xay thành bột nhão thô. Thêm rất ít nước chỉ khi bạn cần để giúp làm cho dán.
- Khi hoàn tất, thêm dầu mù tạt, muối và đường vào miếng dán này. Pha trộn cho đến khi tất cả nguyên liệu được trộn đều.
- Nhẹ nhàng thêm trứng để dán này và áo tốt và dày.
- Rửa và lau khô lá chuối và nằm trên một bề mặt phẳng. Cắt xương sườn ra khỏi giữa lá và bỏ đi. Bây giờ cắt lá thành ô vuông khoảng 8 "ở mỗi bên.
- Để làm một bưu kiện, đặt một quả trứng, được bao quanh bởi hỗn hợp nhuyễn dừa mù tạt, vào trung tâm của một miếng lá chuối cắt. Bây giờ gấp lá thành một bao bì gọn gàng để bao gồm hỗn hợp trứng và dán hoàn toàn. Tie an toàn với chuỗi nhà bếp hoặc sợi xe đạp. Lặp lại cho đến khi tất cả trứng được sử dụng hết.
- Bây giờ đặt trứng được bọc trong một nồi hấp thực phẩm lớn (như những cái bạn có thể mua tại cửa hàng châu Á) và hấp chúng trong 15 phút.
- Unwrap các bưu kiện và phục vụ đường ống nóng với cơm Basmati luộc cho một bữa ăn truyền thống Bengali hoặc với Parathas nóng được làm cho một cái gì đó hơi khác nhau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 329 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Natri | 484 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 17 g |