Công thức này cho Rowan berry jelly làm cho một bữa ăn sáng tuyệt vời cho bánh mì hoặc để phục vụ với thịt cừu nướng hoặc thịt nai, và nó là không thể phủ nhận tốt với pho mát Wensleydale.
Cây lương trà xuất hiện vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Các quả mọng màu đỏ tuyệt đẹp được đóng gói với vitamin A và C. Các quả là từ cây tro núi ( Sorbus aucuparia) và mặc dù một số tin rằng quả là độc, những người nấu chín không. Trong thực tế, họ rất ngon và đã được làm thành thạch và mứt cam trong nhiều thế kỷ.
Những gì bạn cần
- 4 kg / 1,8 kg quả thanh lương trà (rửa sạch và thân cây)
- 3 kg / 1,4 kg táo (để nấu, bóc vỏ, cored và quý)
- 1 pound / 450 g đường trắng (cho mỗi 2 chén / 600 ml nước trái cây)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt các loại quả mọng và táo vào một cái chảo lớn hoặc stockpot (nên có chỗ cho quả mọng để đạt được một luộc tốt và không được nhồi nhét vào).
- Chỉ bao gồm trái cây với nước. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút hoặc cho đến khi quả mềm. Cho phép nhỏ giọt qua túi thạch qua đêm. Điều quan trọng là không vắt túi thạch để chiết xuất nhiều nước hơn vì điều này sẽ làm cho sữa thành phẩm bị đục. Thạch sẽ vẫn ngon nhưng trông không đẹp.
- Đo lượng nước và cân chính xác lượng đường như đã hướng dẫn ở trên. Thêm nước trái cây và đường vào một chảo lớn sạch hoặc stockpot và đun nhỏ lửa trên lửa thấp trong 10 phút cho đến khi đường đã hòa tan.
- Tăng nhiệt và nấu sôi trong 5 phút, sau đó thử cho một bộ. Khi thạch đã đạt đến điểm thiết lập , đổ vào các bình nóng, bình tiệt trùng , niêm phong và dán nhãn.
- Thạch sẽ giữ chưa mở trong một năm. Tuy nhiên, khi mở ra, hãy giữ trong tủ lạnh.
Làm thế nào để bạn biết bạn đang chọn quả thanh lương trà?
Cây tro núi được tìm thấy khắp vùng nông thôn nhưng chúng cũng phổ biến ở thành phố và khu vực đô thị.
Các quả mọng đến vào cuối mùa hè và mùa thu và, như một kiểm tra kép, họ có một phun từ 10 đến 14 lá nhỏ với một điểm ở một đầu sắp xếp ra một cột sống trung tâm.
Luôn luôn thu hoạch quả của bạn ra khỏi khu vực có nhiều người bị buôn bán vì khí thải có thể gây ô nhiễm trái cây.