Có một cái gì đó rất tuyệt vời về một món ăn cơ bản mà mất ít nỗ lực, nhưng đang bùng nổ với một số lượng điên của hương vị. Thậm chí hấp dẫn hơn là khi điều này đạt được với sự kết hợp đơn giản về hương vị và kết cấu.
Món gà hầm màu nâu và hầm này có màu đỏ rực rỡ mà mắt bạn sẽ yêu, nhưng bụng của bạn sẽ thực sự thưởng thức hương vị ngọt ngào, chua cay và cay từ ớt và cà chua. Bạn sẽ yêu thích công thức siêu dễ dàng này đến mức nó sẽ ngay lập tức đi vào tiết mục ăn tối của bạn.
Những gì bạn cần
- ức gà (tốt nhất là xương ở ngực, không da)
- đùi gà (không da và không xương, cắt thành miếng nhỏ hơn)
- 3 cà chua lớn
- 1 củ hành tây nhỏ (màu trắng hoặc nhiều loại ngọt khác nhau, được cắt nhỏ)
- 4 đến 6 tép tỏi (rất băm nhỏ)
- 1 muỗng canh
- ớt cayenne (thêm nhiều hơn hoặc ít hơn cho khẩu vị của bạn)
- 1 1/2 muỗng canh paprika (ngọt;
- Giống Hungary hoặc Tây Ban Nha là những lựa chọn tuyệt vời)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào được lựa chọn)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1/2 chén nước dùng gà (ít natri và không
- MSG ;
- tự chế là tuyệt vời)
Làm thế nào để làm cho nó
- Để chuẩn bị cà chua đầu tiên cắt chúng một nửa, sau đó sử dụng một muỗng để múc ra và hoàn toàn loại bỏ tất cả các hạt và bit ngon ngọt từ trung tâm của mỗi cà chua. Tiếp theo cắt mỗi nửa thành những miếng nhỏ, có kích thước bằng nhau và đặt chúng sang một bên cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Vỗ khô miếng thịt gà bằng khăn giấy rồi đặt sang một bên. Trong chảo lớn làm nóng dầu ô liu. Một khi nó nóng, cẩn thận thêm gà. Cho phép mỗi miếng thịt màu nâu ở một bên sau đó lật và nâu ở phía bên kia. Lấy miếng thịt gà màu nâu ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Tiếp tục nấu món ăn trong cùng một cái chảo mà bạn đã làm nâu gà - đừng loại bỏ bất kỳ mỡ thừa và mỡ gà nào. (Bạn sẽ thực sự chỉ cần một vài muỗng canh dầu, vì vậy loại bỏ bất kỳ dư thừa.) Biến nhiệt để vừa nhiệt và sau đó thêm hành tây, rắc một chút muối biển mịn trên hành tây và nấu cho đến khi chúng được mềm mại và mờ.
- Thêm tỏi băm nhỏ và xào trong 2 phút . Bây giờ thêm cà chua xắt nhỏ và cho các thành phần chảo một khuấy tốt, cho phép để nấu trong khoảng 5 phút hoặc chỉ cho đến khi các bit cà chua bắt đầu làm mềm.
- Cho gà vào chảo, rắc trong ớt cayenne và ớt bột, một chút muối biển mịn, và đổ vào nước dùng gà. Cho các thành phần một sự khuấy động tốt và sau đó lây lan các miếng thịt gà trong một lớp ngay cả trong chảo.
- Đậy chảo, đun nóng đến vừa và nhỏ lửa trong 25 phút hoặc cho đến khi gà mềm và mỗi miếng được nấu qua.
- Sau 25 phút hoặc lâu hơn, hãy khám phá chảo và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi nước sốt giảm một nửa - nhưng không khô, như bạn muốn nó để muỗng trên gà khi phục vụ. Nếu quá nhiều chất lỏng đã bốc hơi, bạn có thể thêm một ít thịt gà vào chảo.
- Hương vị nước sốt và nếu cần thêm cayenne hoặc paprika hoặc muối như mong muốn. Ăn với cơm hoặc bánh mì giòn .