Dụng cụ nấu ăn không dính là tuyệt vời để nấu một số loại thực phẩm, vì nó sẽ giúp thức ăn dễ dàng thoát ra khỏi chảo và dễ dàng vệ sinh. Nó cũng hữu ích cho những người đang theo dõi lượng chất béo của họ, vì thực phẩm có thể được nấu chín trong ít dầu, bơ hoặc chất béo khác hơn trong dụng cụ nấu nướng truyền thống. Dụng cụ nấu này thường là nhôm hoặc thép không gỉ, với lớp phủ hóa học trơn, không xốp trên bề mặt làm cho bề mặt trơn láng, không phản ứng giúp thực phẩm bám dính vào đáy chảo.
Hầu hết các đầu bếp tại nhà đều thấy rằng các chảo và chảo xào là những hình dạng hữu ích nhất cho dụng cụ nấu ăn không dính, vì chúng có thể được sử dụng để chiên hoặc giòn trứng, nấu bánh kếp hoặc xào thức ăn tinh tế như cá. Một chiếc chảo không dính cũng có thể hữu ích cho việc nấu cơm hoặc làm sữa trứng, cho phép làm sạch dễ dàng. (Hãy chắc chắn đọc " Đồ nấu nướng không dính và không tráng: Tôi nên chọn loại nào? " Để quyết định dụng cụ nấu nào phù hợp nhất với nhu cầu của bạn)
Hướng dẫn nấu ăn với đồ nấu nướng không dính
Tuân thủ các mẹo này để có kết quả an toàn, hiệu quả giúp giữ dụng cụ nấu nướng của bạn trong điều kiện tốt nhất:
- Một số nhà sản xuất, chẳng hạn như Calphalon, khuyên bạn nên cọ xát một lớp dầu thực vật mỏng trên bề mặt nấu ăn trước khi sử dụng dụng cụ nấu ăn không dính của bạn lần đầu tiên, điều kiện này sẽ bảo vệ và bảo vệ bề mặt nấu ăn.
- Không làm nóng trước một chảo trống. Dụng cụ nấu ăn không dính thường được làm bằng nhôm, nóng hơn nhanh hơn thép không gỉ nặng hơn và nặng hơn. Thêm một ít dầu vào chảo trước (đủ để phủ lên bề mặt) và làm nóng trước một vài giây trước khi thêm thức ăn.
- Sử dụng dầu, chẳng hạn như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải, thay vì phun nấu ăn không dính. Phun không dính chứa lecithin, mà cuối cùng sẽ làm cho bề mặt không dính của bạn gummy.
- Chỉ sử dụng nhiệt thấp hoặc trung bình trên dụng cụ nấu ăn không dính. Nhiệt độ cao hơn có thể làm suy giảm bề mặt nấu ăn, và tùy thuộc vào loại lớp phủ không dính, có khả năng giải phóng hơi độc vào không khí.
- Tránh sử dụng các dụng cụ bằng kim loại trên bề mặt nấu ăn không dính. Thay vào đó, sử dụng thìa gỗ, nylon, đồ dùng bằng nhựa hoặc silicone. Điều này sẽ ngăn chặn bề mặt bị trầy xước hoặc bị nhốt.
- Kiểm tra với nhà sản xuất trước khi sử dụng dụng cụ nấu trong lò và quan sát nhiệt độ tối đa được đề nghị. Một số dụng cụ nấu ăn không dính là an toàn với lò nướng, nhưng nhiều nhãn hiệu thì không.
Chăm sóc Cookware không dính
Bạn có thể mong đợi nó kéo dài từ 3 đến 5 năm nếu bạn làm theo các mẹo sau:
- Sử dụng miếng bọt biển mềm hoặc không mài mòn để làm sạch dụng cụ nấu bằng bột giặt và nước ấm. Tránh sử dụng các chất tẩy rửa có tính ăn mòn, len thép hoặc các bề mặt thô ráp, thô ráp khác.
- Thực phẩm dai dẳng bị mắc kẹt có thể được tẩy sạch bằng một lớp nước ngọt và nước ngọt, hoặc bạn có thể thử các chất tẩy rửa không mài mòn như Bon Ami hoặc tẩy tế bào chết mềm.
- Trong khi một số nhà sản xuất thử dụng cụ nấu ăn không dính của họ như máy rửa chén an toàn, thì tốt nhất là rửa sạch bằng tay. Nước nóng và chất tẩy rửa khắc nghiệt có thể ăn mòn bề mặt không dính.
- Không được để dụng cụ nấu ăn không dính, vì điều này có thể làm trầy xước hoặc làm xước bề mặt nấu. Nếu bạn cần phải chồng đồ nấu nướng của bạn vì không gian hạn chế, đặt một lớp khăn giấy giữa mỗi chảo.
- Nếu vết trầy xước hoặc chip xuất hiện trên bề mặt không dính, đã đến lúc thay thế dụng cụ nấu.