Anh nổi tiếng với bánh quy của mình (bánh quy theo nghĩa Anh, không phải của Mỹ) mà tín dụng được trao cho tình yêu Anh của một tách trà , hoặc cuppa vì nó được yêu thích. Một bánh biscuit lên cao trong danh sách các loại bánh quy yêu thích là Jammy Dodger, một bánh quy được làm từ hai lớp bánh quy giống như bánh bơ giòn chứa đầy mứt . Mứt bạn sử dụng có thể khác nhau.
Nếu bạn đang tự hỏi nơi tên đến từ bạn có thể tìm hiểu dưới đây.
Những gì bạn cần
- 300 gram bột tất cả các mục đích (cộng thêm cho cán ra)
- 65 gram
- đường caster
- 1 muỗng cà phê muối (miếng muối biển hoặc kosher)
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 4 ounce / 125 gram bơ (rất lạnh)
- 1/4 chén kem đôi
- 1 trứng lớn
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 quả vani (loại bỏ hạt hoặc 1 muỗng cà phê vani)
- 6 muỗng canh mứt (xem ghi chú bên dưới)
- Trang trí: đóng băng đường để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt bột mì, đường, muối và bột nở vào tô của một bộ xử lý thực phẩm. Cắt bơ lạnh thành từng miếng nhỏ và thêm vào bộ xử lý. Xung vài lần cho đến khi hỗn hợp tương tự như cát mịn.
- Nhẹ nhàng đánh kem với trứng, lòng đỏ trứng và hạt vani. Với bộ xử lý thực phẩm chạy, từ từ đổ hỗn hợp trứng và kem qua phễu trên cùng. Dừng lại ngay sau khi hỗn hợp đến với nhau.
- Đổ bột vào một chiếc bàn phấn nhẹ nhàng và nhẹ nhàng đưa bánh ngọt vào nhau thành một quả bóng.
- Bọc bánh ngọt trong bọc nhựa và để yên trong tủ lạnh ít nhất 30 phút và bất cứ thứ gì lên đến 24 giờ.
- Trước khi nấu, hãy đun nóng lò đến 160C / 325F / Gas 4.
- Một khi bánh đã nghỉ ngơi, lấy từ tủ lạnh và để nó đến nhiệt độ phòng trong khoảng 15 phút.
- Nặng bụi bề mặt làm việc với bột đồng bằng / tất cả các mục đích. Lăn bánh ngọt đến độ dày ½ cm.
- Sử dụng một máy cắt đồng bằng 5cm / 2 "(bạn có thể sử dụng rãnh nếu bạn muốn đổ chuông thay đổi) cắt càng nhiều bánh quy càng tốt, bạn sẽ có thể tạo ra ít nhất 2 tá.
- Cho vào một nửa bánh quy, cắt ra một lỗ nhỏ 1/2 cm từ trung tâm.
- Đặt bánh quy cả có và không có lỗ vào khay nướng lót bằng giấy thấm mỡ hoặc giấy nướng (bạn có thể cần phải thực hiện theo lô tùy thuộc vào kích thước khay của bạn).
- Nấu trong lò làm nóng trước từ 10 đến 12 phút cho đến khi vàng nhạt nhưng không còn nữa.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
- Đặt một miếng nhỏ của mứt vào mỗi biscuit cơ sở và lây lan đến trong vòng 1/2 cm của các cạnh của bánh quy. Hãy chắc chắn rằng mứt tạo ra một lớp đáng yêu của bánh quy, quá nhiều, và nó sẽ tràn ra và quá ít các lớp bánh quy sẽ dính lại với nhau.
- Bật lớp bánh bích quy lên trên và cho nó một chút xoắn nhỏ, điều này sẽ giúp lan ra mứt.
- Đặt bánh quy trở lại trên khay và quay trở lại lò trong 5 phút để nấu mứt một chút.
- Một lần nữa, lấy ra khỏi lò và để nguội. Rắc đường đá trước khi ăn. Ăn càng sớm càng tốt hoặc cất giữ trong hộp thiếc hoặc nhựa kín.
Những gì Jam để sử dụng
Một Jammy Dodger thường sẽ được thực hiện với một mứt tối như dâu tây của blackcurrant, nhưng nó là tốt để sử dụng những gì bạn thích. Lemon curd làm cho một bánh quy đáng yêu.
Đâu có tên Jammy Dodger đến từ đâu?
Jammy là một từ tiếng lóng cho 'may mắn' ở Anh. Vì vậy, một Dodger Jammy là một số scamp hoặc người khác có thể nói chuyện theo cách của mình ra khỏi rắc rối.