Làm thế nào để hoàn toàn nướng hoặc một phần nướng một lớp vỏ bánh
Nhiều công thức nấu ăn gọi cho một lớp vỏ bánh nướng hoàn toàn hoặc nướng một phần. Một lớp bánh nướng thường là cần thiết cho một điền mà sẽ không được nướng. Một lớp vỏ bánh nướng một phần (hoặc nướng) thường được gọi là một loại sữa trứng. Tôi luôn luôn nướng một phần vỏ bánh bí ngô, bánh cờ và bánh khoai lang ngay cả khi công thức gọi bánh nướng. Thời gian nướng thêm từ 10 đến 15 phút sẽ đảm bảo lớp vỏ đáy được nấu chín hoàn toàn.
Không có đáy sũng!
- Để prebake một vỏ bánh (đầy đủ hoặc một phần), chuẩn bị bánh pie của bạn, lạnh, cuộn, và phù hợp với nó trong tấm bánh, tạo thành các cạnh như mong muốn. Nếu bạn có thời gian, đặt vỏ bánh trong tủ đông trong 10 hoặc 15 phút.
- Đun nóng lò đến 400 F (200 C / Gas 6) F và đặt giá đỡ lò ở giữa lò.
- Lấy một mảnh lá mỏng - dài khoảng 15 inch - và vừa vặn nhẹ nhàng ở phía dưới và lên hai bên của bột bánh. Nên có đủ nhô ra để làm cho nó dễ dàng để muỗng nó lên - trọng lượng và tất cả - khi chiếc bánh đã hoàn thành nướng.
- Đổ đầy vỏ bánh lót bằng bánh có trọng lượng hoặc đậu khô lên tận đỉnh của vỏ. Các trọng lượng giữ vỏ bánh từ sủi bọt lên khi nó bakes. Tôi sử dụng một sự kết hợp của trọng lượng bánh gốm và đậu khô, và tôi giữ chúng trong một container để họ luôn luôn thuận tiện khi tôi cần chúng.
- Nướng bánh với lá và trọng lượng trong 15 phút, hoặc cho đến khi lớp vỏ được đặt. Hạ nhiệt độ lò xuống 375 F (190 C / Gas 5). Lấy vỏ bánh ra khỏi lò. Loại bỏ các lá và trọng lượng. Tôi giữ một sự kết hợp của trọng lượng bánh và đậu khô trong một container chỉ cho lớp vỏ bánh.
- Đâm bánh ngọt ở một số nơi bằng một cái nĩa và trả lại vỏ bánh cho lò nướng.
- Nướng ở 375 F (190 C / Gas 5) trong khoảng 8 đến 10 phút lâu hơn cho một lớp vỏ nướng một phần, hoặc khoảng 15 đến 18 phút nữa cho một lớp vỏ hoàn toàn nướng. Một lớp vỏ được nướng một phần sẽ có màu vàng nâu nhạt xung quanh các cạnh, và một lớp vỏ hoàn toàn nướng sẽ là một màu nâu vàng đậm và trông sẽ được nấu chín hoàn toàn.
- Hãy nhìn vào nó ngay bây giờ và sau đó khi nó bakes. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ điểm nào phồng lên, hãy chích chúng nhẹ nhàng bằng một cái nĩa.
- Lấy vỏ bánh ra khỏi lò, để nguội và điền vào các hướng dẫn công thức sau đây.
Bạn cũng có thể thích
- Khái niệm cơ bản Pie Pastry Những hình ảnh và lời khuyên này sẽ giúp bạn tạo ra một lớp bánh ngon, từ kết hợp bơ hoặc chất béo khác để lăn, lắp kính và nướng bánh.
- Graham Cracker Pie Crust Với các biến thể Đây là lớp vỏ hoàn hảo cho một chiếc bánh kem, bánh kem, hoặc loại bánh pudding, và đó là một snap để chuẩn bị và nướng.
- All-Butter Pie Pastry Bánh ngọt này được làm bằng bơ ướp lạnh, bột mì và một ít muối và đường. Tôi sử dụng bộ xử lý thực phẩm để kết hợp bơ vào bột, nhưng ngón tay hoặc máy xay sinh tố có thể được sử dụng.