Một canelazo sẽ làm ấm bạn vào một đêm lạnh giá cao trong dãy núi Andes - hoặc vào một đêm lạnh bất cứ nơi nào, với hương vị của Nam Mỹ. Nó chủ yếu là liên kết với Ecuador, nhưng nó cũng là một yêu thích ở vùng cao nguyên Colombia, Peru và miền bắc Argentina.
Nó được làm từ đường nâu, quế và đinh hương, nước cam và chanh, và hỗn hợp Colombia được gọi là "aguardiente" hoặc nước chữa cháy. Bạn có thể nghĩ rằng các thành phần âm thanh rất giống như một đứa trẻ nóng bỏng, và bạn sẽ đúng. Đó là một sự nóng nực nóng nực với một sự biến đổi của Nam Mỹ — những người đau đầu.
Aguardiente là một thuật ngữ rộng lớn cho các loại đồ uống có hàm lượng cồn cao được chưng cất từ nhiều nguồn khác nhau. Các loại họ uống ở Nam Mỹ được làm từ đường mía, vì vậy rum làm cho một thay thế tuyệt vời nếu bạn không thể tìm thấy aguardiente.
Những gì bạn cần
- 3 chén nước
- 2/3 chén đường nâu nhạt
- 2/3 chén đường nâu đậm
- Nước ép 1 vôi
- Chút muối
- 1 muỗng cà phê cả đinh hương
- 4 đến 6 que quế
- 1/2 chén nước cam
- 4 ounce (hoặc nhiều hơn để nếm) aguardiente hoặc rum
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang theo nước, cả hai loại đường, nước cốt chanh, muối, đinh hương và que quế để đun sôi.
- Đun sôi trong 5 đến 10 phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong nước cam.
- Thêm aguardiente hoặc rum, để nếm thử.
- Phục hồi mà không cần đun sôi. Nếu nó sôi, rượu sẽ sôi.
- Căng thẳng và phục vụ nóng.
Có một đêm Canelazo
Sâu trong tháng mười hai— hoặc trong những ngày lạnh giá dài của tháng Giêng - không có gì có thể vui hơn một đêm canelazo.
Thu thập bạn bè của bạn và tạo ra một đám cháy dữ dội. Sau đó tạo nên một loạt lớn các canelazos nóng lên và có một buổi tối ấm cúng và vui vẻ.
Vì vậy, những gì thị hiếu tốt với một thức uống ngọt ngào và trái cây nhưng lửa như thế này?
Đặt ra một loạt các loại pho mát thú vị, bao gồm stilton với anh đào hoặc quả nam việt quất được nhúng trong chúng, và phục vụ với bánh mì nướng nhỏ.
Ngày nhồi với pho mát là một bữa tiệc ngon tuyệt vời. Bạn có thể nhồi chúng với pho mát kem và cuộn chúng vào đường bột để có vị ngọt ngon. Hoặc bọc chúng trong thịt xông khói và nhồi chúng với phô mai kem và hạnh nhân hoặc phô mai xanh và quả hồ đào để có được sự hấp dẫn hơn về loại cổ điển này. Nhét chúng với mascarpone, phô mai dê, và húng quế và bọc trong prosciutto cho một phiên bản Ý của món khai vị này.
Cho ra các lọ nhỏ mứt và mứt ngon cùng với bánh sừng bò và bánh nướng . Một lựa chọn khác là một khay đầy mơ khô, quả nam việt quất và táo, cùng với nho khô và các loại hạt.
Cookies như shortbread, sugar, black-and-whites (bánh đường được phủ một nửa sô cô la và nửa vani), đám cưới Mexico , hermits và sandies pecan tất cả đều tốt với canelazos cay và trái cây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 384 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 102 mg |
| Carbohydrates | 84 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 1 g |