Một 'ham nấu chín hoàn toàn' có thể được thái lát và ăn lạnh trong bánh mì và salad , nhưng hương vị và kết cấu được cải thiện rất nhiều bằng cách nung nóng. Đây là cách làm nóng một miếng giăm bông có nhãn "nấu chín hoàn toàn". Những hướng dẫn này áp dụng cho giăm bông được đóng gói trong các nhà máy được kiểm tra bởi USDA. Hams không phải từ các nhà máy được kiểm tra của USDA được đun nóng đến 165 F.
- Trước tiên, kiểm tra nhãn để biết hướng dẫn nấu. Nó nên được dán nhãn hoặc 'nấu chín hoàn toàn' hoặc 'nấu trước khi ăn.'
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Đặt giăm bông lên giá trong một khay nướng lớn và thêm khoảng 1/4-inch đến 1/2-inch nước vào chảo.
- Nếu giăm bông được dán nhãn 'nấu chín hoàn toàn' (không cần sưởi ấm), hãy đun nóng trong lò trong khoảng 8 đến 10 phút mỗi pound hoặc đến nhiệt độ bên trong là 140 F.
- Để làm nóng một miếng giăm bông xoắn ốc, đặt nó lên một tờ giấy nặng, cắt cạnh. Bọc giăm bông với lá và nướng ở 300 F trong khoảng 15 phút mỗi pound, hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt ghi nhận 140 F khi được đưa vào phần dày nhất của thịt, không chạm vào xương.
- Nếu giăm bông được dán nhãn 'nấu ăn trước khi ăn,' nhiệt trong lò được đặt không thấp hơn 325 F đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 145 F.
- Nếu bạn có một nồi nấu chậm đủ lớn, hãy cho giăm bông vào và thêm khoảng 1 cốc bia gừng, cola, cổ phiếu hoặc nước. Đun nóng giăm bông ở mức thấp trong khoảng 8 đến 10 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt độ đạt đến 140 F cho một 'ham nấu chín' hoặc 145 F để nấu chín trước khi ăn.
- Còn lại giăm bông nấu chín - như với thức ăn thừa khác - phải được hâm nóng lại ở nhiệt độ ít nhất là 165 F. Nhiệt độ này cũng áp dụng cho giăm bông đến từ những nơi không được USDA kiểm tra.
Lời khuyên:
- Nếu bạn đang lắp ham, bạn có thể muốn ghi nó. Điều này làm cho một bài thuyết trình hấp dẫn, và nó sẽ cho phép men thâm nhập vào thịt. Với một con dao sắc nhọn, điểm số bề mặt của giăm bông trong một mô hình kim cương. Đối với hương vị thêm, nếu muốn, chèn một cây đinh hương toàn bộ vào mỗi ngã tư cắt hoặc ở trung tâm của kim cương.
- Ghi điểm ham trước khi nướng. Khoảng 30 phút trước khi giăm bông được thực hiện, sắp xếp lát dứa trên giăm bông và giữ chúng bằng tăm hoặc cả đinh hương. Đặt một anh đào maraschino ở trung tâm của mỗi lát dứa, nếu muốn; bảo vệ chúng bằng tăm hoặc đinh hương.
- Một men có thể được áp dụng sau khi giăm bông được nấu chín. Tăng nhiệt độ lò từ khoảng 350 F đến 400 F và chải men trên thịt. Nướng ham chỉ cho đến khi men có màu nâu vàng. Một miếng giăm bông hoặc giăm bông nhỏ có thể được tráng men và sau đó được làm nâu nhanh chóng dưới gà thịt. Các men ngọt có thể đốt cháy dễ dàng, vì vậy hãy kiểm tra nó thường xuyên.
- Thịt nướng (hoặc vai hun khói) được hun khói như giăm bông nhưng nó xuất phát từ vai của con vật. Nó có vị như giăm bông nhưng không phải là giăm bông thực sự (một ham thật sự xuất phát từ chân sau của con vật). Đó là béo hơn một ham, đòi hỏi phải nấu ăn lâu hơn, và có nhiều xương hơn.