Tôi không giấu giếm sự thật là tôi yêu thịt cừu. Yêu nó. Chiên thịt cừu, tuy nhiên, thường là quá cầu kỳ cho một đám đông và bánh mì kẹp thịt cừu , ngon như họ đang có, đôi khi quá bình thường, quá dã ngoại-y. Chân của thịt cừu chạm vào vị trí ngọt ngào đó là tương đối hợp lý cho số lượng thịt bạn nhận được và không phải là bánh mì kẹp thịt. Nước xốt này vừa mềm và vừa thêm hương vị. Thêm tối đa 2 muỗng canh thảo mộc xắt nhỏ - hương thảo, húng tây và bạc hà là những lựa chọn tốt - nếu bạn thích. Một lượng tương tự gừng tươi nạo cũng thêm một cú đá đẹp.
Tôi phục vụ con cừu này với củ cải và hành lá, như hình, hoặc thường với một Chutney bạc hà đó là một cải tiến rõ ràng tươi trên thạch bạc hà cũ thời.
Những gì bạn cần
- 1 chân chiên của thịt cừu (tôi có người bán thịt làm điều đó)
- 1 củ hành tây
- 2 tỏi
- 2 muỗng canh nước ép chanh tươi
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh muối biển ngon
- 1 đến 2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch và lau khô chân cừu. Bạn có thể cắt bất kỳ miếng mỡ đặc biệt lớn nào, nếu bạn thích, nhưng ngọn lửa có xu hướng làm tan chảy những chất béo đó một cách hiệu quả. Sử dụng một con dao sắc nhọn để làm cho slashes (khoảng 1/2 đến 1 inch sâu) trên tất cả các con chiên. Để nó bên cạnh.
- Gọt vỏ và cắt hành tây và tỏi và cho vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Thêm nước chanh, dầu, muối và tiêu. Pulse để làm sạch tất cả mọi thứ và sau đó xoáy để tạo thành một dán mịn.
- Đặt thịt cừu vào một món nướng hoặc một túi nhựa có thể bịt kín lớn. Che với dán, làm việc nó vào các dấu gạch chéo bạn thực hiện cho sức mạnh marinating thêm. Che hoặc đóng dấu và làm lạnh ít nhất 2 giờ và tối đa 2 ngày. Khi có thể, tôi muốn để cho nó ướp ít nhất là qua đêm, mặc dù nhận được tất cả mọi thứ vào buổi sáng bạn có kế hoạch để nấu nó hoạt động độc đáo quá.
- Hãy để thịt cừu ngồi trong khoảng một giờ để làm lạnh trước khi bạn đặt nó trên bàn nướng.
- Đun nóng một lò nướng đến nhiệt độ trung bình. Bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn về một inch trên grate nấu ăn cho 3-4 giây trước khi kéo nó đi.
- Đặt con chiên trên bàn nướng. Tôi thích để lại càng nhiều nước xốt bám vào nó càng tốt, vì nó nấu chín thành một lớp vỏ hành tây mà mọi người có xu hướng yêu thích . Đậy trên bếp nướng hoặc đặt nắp đậy và mở lỗ thông hơi một nửa trên vỉ nướng than và nấu trong 20 phút. Xoay thịt cừu và nấu theo cách tương tự ở phía bên kia và cũng trong 20 phút.
- Con cừu nên được làm nâu và hơi bị đốt cháy ở một số nơi. Hủy bỏ từ nướng, lều lỏng lẻo với lá, và để cho chân của thịt cừu nghỉ ngơi trong ít nhất 20 phút và lên đến 40 phút. Đây là thời điểm tốt để thu hút bất cứ điều gì khác mà bạn sẽ phục vụ với nó.
- Xắt lát thịt cừu và phục vụ. Lưu ý rằng kết thúc sẽ được thực hiện khá tốt và các phần dày hơn của chân butterflied sẽ là một hiếm trung bình - một chút gì đó cho tất cả mọi người!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 91 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 600 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 6 g |