Bánh Lemon Drizzle là một ứng cử viên nghiêm túc cho một trong những chiếc bánh ngon nhất từ trước tới nay. Có một số biến thể về chủ đề (Lime hoặc Clementine Drizzle là hai trong số các phổ biến nhất). Tuy nhiên, hãy thử phiên bản Gin và Tonic Drizzle này, rõ ràng là một chiếc bánh chỉ dành cho người lớn.
Công thức này được dựa trên yêu thích của tôi Lemon Drizzle, mà tôi đã học được từ lâu ở trường nhưng với một chút cập nhật. Sự thay đổi ở đây đối với tôi là việc sử dụng cả bột và hạnh nhân xay, nếu bạn thích bánh không có hạt thì hãy sử dụng bột nở 175g và để lại hạnh nhân trên mặt đất.
Bánh được làm bằng phương pháp tất cả trong một trong máy trộn và nếu bạn không có, thì bạn cũng có thể làm điều đó bằng tay.
Những gì bạn cần
- Đối với bánh :
- 115 gram / 4 ounce bột tự tăng
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 75 gram / 3 ounces hạnh nhân (mặt đất)
- 175 gram / 6 ounces bơ không muối (mềm)
- 175 gram / 6 ounce đường caster
- 5 lớn limes (zested; giữ nước cho xi-rô)
- 2 quả trứng lớn
- 25 mililít gin (chất lượng tốt)
- 25 ml nước bổ
- Đối với Syrup :
- 100 ml nước cốt chanh (từ trên cao)
- 15 mililít gin (chất lượng tốt)
- 15 ml nước bổ
- 115 gram / 4 ounce đường (xem lưu ý bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
Trước khi hâm nóng lò đến 180 ° C.
Mỡ nhẹ và đường một ổ bánh mì đo 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 inch) còn được gọi là giấy 900ml / 2 lb với giấy không thấm mỡ. Đặt sang một bên.
Rây bột và bột nở vào tô của một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy trộn đứng. Thêm tất cả các thành phần bánh còn lại và trộn trên một tốc độ cao để tạo ra một bột bánh nhẹ, thoáng mát và mịn.
Đổ bột vào thiếc chuẩn bị của bạn.
Nướng ở giữa lò nướng đã làm nóng từ trước đến 45 - 50 phút hoặc cho đến khi xỏ que xiên sạch sẽ và khô ráo.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nó đứng trên giá làm mát (làm cũng không lấy bánh ra khỏi hộp thiếc).
Đặt nước ép limes, gin, thuốc bổ và đường vào nồi, đun nóng nhẹ nhàng và khuấy cho đến khi tất cả đường tan. Đừng đun sôi.
Sử dụng một xiên, nướng bánh trên tất cả và sau đó ít muỗng trên xi-rô một chút tại một thời điểm. Luôn cho phép xi-rô ngâm vào trước khi thêm nữa.
Để bánh đi hoàn toàn lạnh trong hộp thiếc. Một khi nó được, bạn có thể loại bỏ nó từ tin, và ăn (ngon) hoặc bọc nó trong một tờ tươi mỡ và pop nó vào một tin kín. Nó sẽ giữ trong vài ngày. Không phải lo lắng nếu nó có một chút cũ, chỉ cần làm ấm nó lên và phục vụ với sữa trứng.
Ghi chú:
Nếu bạn có thể, hãy mua những chiếc lim lớn, ngon ngọt, không có sáp (chất zest được sử dụng cũng như nước ép tốt nhất nếu không có lớp phủ sáp).
Lưu ý: Đường cho xi-rô có thể là một hạt trắng đơn giản, ngòi đường hoặc cho thêm hương vị, demerara. Tất cả sẽ cung cấp cho một lớp phủ giòn cho bánh và mang lại nhiều vị ngọt cần thiết quá.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 377 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Natri | 222 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |