Khoai lang nướng, bơ hạnh nhân, và một hỗn hợp các loại gia vị làm cho một dip ngon, khỏe mạnh, và rực rỡ rực rỡ. Đó là một sự thay thế tuyệt vời cho hummus ho-hum, cả về hương vị và ngoại hình. Hãy thử nó trên bánh quy giòn hoặc pita chip, hoặc phục vụ nó với một kết hợp của các loại rau sống như cà rốt gậy, cọng cần tây, củ cải tỉa, nêm mỏng thì là , và / hoặc bông cải xanh và hoa lơ hoa.
Sự ngâm mình tuyệt đẹp này có thể được thực hiện đến ba ngày trước, chỉ cần lưu ý rằng nếu nó được làm trước, hương vị của tép tỏi duy nhất sẽ tăng cường. Bạn có thể để tỏi ra, giảm nó, hoặc chỉ đơn giản là khuấy tỏi tươi băm nhỏ trước khi ăn.
Những gì bạn cần
- 1 củ khoai lang lớn
- 1 tép tỏi
- 1/4 chén bơ hạnh nhân thô (hoặc hạt hoặc bơ hạt của sự lựa chọn của bạn)
- 1/2 muỗng cà phê hun khói hun khói
- 1/4 đến 1/2 thìa cà phê ớt cayenne
- muối biển dash (để nếm thử)
- Nước cốt chanh tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 425 ° F. Chà sạch khoai lang và đặt nó vào lò nướng để nướng cho đến khi nó mềm khi xỏ bằng nĩa, khoảng 45 phút. Ngoài ra, bạn có thể nấu khoai lang trong lò vi sóng: chọc khoai lang lên trên với một cái nĩa và lò vi sóng trên cao khoảng 1 phút cho đến khi khoai lang mềm hết, khoảng 6 phút.
- Khi khoai lang được thực hiện, để cho nó ngồi ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó đủ mát để xử lý, ít nhất 30 phút (điều này cũng sẽ cho phép khoai tây được nướng vi ba để nấu chín đều). Loại bỏ và loại bỏ vỏ (vỏ nên trượt ngay lập tức, nhưng một con dao gọt sẽ chăm sóc của bất kỳ điểm khó khăn) và đặt khoai lang nướng, bóc vỏ trong một bộ xử lý thực phẩm. Xung một vài lần chỉ để bắt đầu phá vỡ khoai lang xuống.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và thêm nó vào khoai lang. Pulse để kết hợp. Cho bơ hạnh nhân, ớt bột hun khói và ớt cayenne vào khoai lang. Whirl, cạo các mặt của bát xuống với một thìa khi cần thiết để giữ cho hỗn hợp với nhau cho đến khi hỗn hợp là mượt mịn.
- Thêm muối và nước cốt chanh để nếm (ít nhất 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước chanh và tăng gấp đôi mỗi loại, tùy theo khẩu vị của bạn). Chuyển hỗn hợp vào tô ăn. Ăn ngay hoặc đậy nắp và để nguội đến 3 ngày.
Bạn sẽ tìm thấy một vài công thức nấu ăn dưới đây, hoặc thử nước sốt Romesco , hoạt động giống như ngâm mình hoặc Aioli .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 133 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Natri | 44 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |