Những bắp cải dễ dàng ngọt ngào và tinh tế, và chúng là một cách tuyệt vời để sử dụng ngô ngọt tươi sau khi hồi hộp ăn bắp ngọt theo mùa tươi đã mòn một chút và bạn đã có đầy ngô của bạn trên lõi ngô. Phục vụ những món này hoặc với sốt Salsa Fresca cay, sốt Cilantro , hoặc nước sốt đá khác để làm nổi bật vị ngọt của chúng.
Nếu bạn đã không làm cho fritters trước, sẵn sàng để khám phá một cách deliciosu để nấu rau tươi.
Cảm thấy tự do để tăng gấp đôi công thức này, cho vui hơn fritter.
Những gì bạn cần
- 4 tai
- ngô ngọt (hoặc 2 chén ngô)
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh bột mì
- 1/4 muỗng cà phê muối biển (tiền phạt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt hạt bắp từ lõi ngô thành một cái tô lớn. * (Lưu ý: Đối với một người rán kem, cắt hạt nhân ra khỏi 2 tai và sử dụng một cái vắt lỗ lớn để đốt hạt nhân ra khỏi 2 chiếc tai kia.)
- Di chuyển hạt nhân sang một bên của tô và thêm trứng. Đánh trứng bằng một cái nĩa ở bên cạnh tô cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ được kết hợp, sau đó kết hợp hạt bắp và trứng bị đánh đập. Rắc hỗn hợp với bột và muối và khuấy đều để kết hợp tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Che và thư giãn trong 30 phút. Thời gian ướp lạnh này là chìa khóa vì nó tạo cho bột một cơ hội hấp thu một số quả trứng và để cho bột lắng xuống, làm dày bột và tạo ra nhiều bột nhão hơn.
- Đun nóng một lớp dầu hào phóng (khoảng 1/4 inch sâu) trong một chiếc chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa cao đến 350F đến 375F: Một chút bột rơi vào chảo sẽ nóng chảy ngay lập tức.
- Cho một thìa bột hào phóng vào chảo và làm phẳng một chút với mặt sau của thìa. Bạn sẽ có thể vừa vặn với khoảng bốn cái rán trong một cái chảo lớn ở một thời điểm. Nấu cho đến khi các củ có màu nâu ở một bên, lật và nấu cho đến khi chúng có màu nâu ở phía bên kia, khoảng 4 phút mỗi bên. Chuyển bột giấy vào một tấm lót bằng khăn giấy hoặc một giá làm mát đặt trên một tấm nướng để ráo nước, và lặp lại làm cho nhiều bột hơn với bột còn lại. Phục vụ ngay lập tức, hoặc giữ ấm trong một lò nóng đến 250F (nói rằng, đây thực sự là tốt nhất khi ăn ngay lập tức!).
Tìm thêm Bí ngô ngon ở đây .
* Cách tốt nhất và ít lộn xộn nhất để cắt hạt nhân từ bắp là rất đơn giản: Đặt một đầu của một tai trong một cái bát lớn và cắt hạt nhân ra, cắt giảm lõi ngô và tránh xa chính mình. Phương pháp này cho phép các hạt nhân rơi vào tô và tô để nắm bắt và ngăn chặn bất kỳ splatters ngon ngọt. Khi bạn làm việc với nhiều tai, bạn có thể cần phải di chuyển các hạt cắt sang một bên của tô hoặc cái khác để nhường chỗ cho đúng cách, nhưng điều này rất đáng để tránh việc có hạt ngô bay khắp nhà bếp!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 92 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Natri | 261 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |