Lúa mì là một thành phần rất phổ biến không chỉ trong ẩm thực Trung Quốc mà còn ở nhiều nước châu Á khác nhau. Bạn có thể xào chúng, thêm chúng vào một món súp và bạn cũng có thể làm một món bún gạo ngon với đủ loại nguyên liệu khác nhau.
Vì vậy, hôm nay tôi đang chia sẻ với bạn công thức món xào "xoài và cơm bò" ngon ngọt và chua này. Công thức này không phải là một công thức "Trung Quốc" đích thực như vậy nhưng tôi lấy cảm hứng từ hương vị của ẩm thực Đông Nam Á cho món ăn này. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của thịt bò sau đó bạn có thể thay thế nó bằng thịt gà, thịt lợn hoặc thậm chí các loại hải sản khác nhau bao gồm trai, tôm, cá, crabmeat và nhiều hơn nữa.
Tôi ngâm mì gạo trong nước lạnh khoảng 15 phút để làm mềm chúng trước khi tôi đổ chúng vào nước sôi. Điều này sẽ giúp cho món cơm nấu chín tốt hơn. Nếu bạn thích mì gạo của bạn một chút nhẹ nhàng hơn sau đó chỉ cần nấu chúng lâu hơn một chút trong nước sôi. Tương tự nếu bạn thích mì của bạn một chút dente, nấu ăn cho ít thời gian hơn. Bạn cũng có thể xem bài viết này để biết thông tin về cách nấu các loại mì Trung Quốc / Châu Á khác nhau. “ Mì ăn liền kiểu châu Á và thời gian nấu ”.
Bạn cũng có thể sử dụng rau khác nhau cho món ăn này. Bạn không phải dính với cà rốt, đậu xanh nảy mầm hoặc bok choy . Bạn có thể thêm hạt tiêu, bắp cải napa, hành lá, lá xà lách hoặc các loại giá đỗ khác. Cá nhân tôi sẽ sử dụng xoài cho món ăn này thay vì một loại trái cây khác. Bởi vì món ăn này cần mùi và vị của xoài để cho nó một cú đá.
Tôi sẽ dùng thịt bò nạc để xào hoặc xào trong món ăn này. Bạn cũng có thể sử dụng thăn hoặc các phần khác của thịt bò nếu bạn thích. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.
Đây là món tôi thường làm ở nhà vì nó rất dễ làm. Nó cũng ngon và đầy đủ dinh dưỡng từ tất cả các loại rau, thịt và trái cây.
Những gì bạn cần
- 280 gram / 10 ounces thịt bò nạc (julienned)
- 125 gram / 4 1/2 ounces gạo phở
- 140 gam / 5 ounces xoài (julienned)
- 85 gram / 3 ounces cà rốt (julienned)
- 85 gram / 3 ounces giá đỗ xanh (loại bỏ rễ)
- 85 gram / 3 ounces bok choy (julienned)
- Đối với Marinade:
- 2 muỗng canh
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột khoai tây (hoặc bột ngô)
- 1 muỗng cà phê rượu gạo
- 1 nhúm cumin
- 1 nhúm tiêu đen
- Cho trang phục:
- 1/2 muỗng canh bạc hà (thái nhỏ)
- 1/2 muỗng canh húng quế (tươi và thái nhỏ, húng quế Thái ưa thích)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 ớt (loại bỏ hạt và thái nhỏ)
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước
- 1/2 vôi (nước ép)
- 1/2 muỗng canh đường demarara (hoặc đường caster)
Làm thế nào để làm cho nó
Thủ tục:
- Trộn tất cả nguyên liệu để thay băng trong một cái tô nhỏ và để sang một bên.
- Ngâm mì gạo trong nước lạnh để làm mềm chúng trước.
- Thịt bò xay trong ít nhất 30 phút.
- Đun sôi một nồi nước vừa và cà rốt blanch và giá đỗ xanh. Làm nguội ngay trong nước đá ngay lập tức. Xả và để qua một bên.
- Sử dụng cùng một nước để nhai mì gạo trong 3-5 phút. Bạn có thể điều chỉnh thời gian trong đó bạn chần mì nếu bạn muốn chúng mềm hơn hoặc dễ chịu hơn. Điều này là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn.
- Ngâm mì gạo trong nước lạnh để nguội ngay lập tức. Xả và để qua một bên.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo hoặc chảo và xào thịt bò trong 30 giây. Tắt lửa và bỏ qua một bên.
- Trộn tất cả các thành phần với một số mặc quần áo đồng đều. Mùa với một ít muối nếu cần. Sẵn sàng phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 375 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2,408 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Chất xơ | 19 g |
| Chất đạm | 23 g |